Vykostené a vykostené bravčové kotlety sú skvelé varené mnohými spôsobmi: pečené, grilované, uvarené na panvici, pečené a áno - pečené. Pečené bravčové kotlety je možné plniť, obaľovať, podávať s uzávermi alebo omáčkami - možnosti sú nekonečné. Tu je návod, ako ich vyrobiť.
Orezať tuk z kotletiek
Pred varením udržiavajte večeru chudú a zbavenú nepríjemných tukových uhryznutí orezaním viditeľného tuku z bravčových kotletiek. Jednoducho použite nôž na odrezanie prebytočného bieleho tuku okolo okrajov kotletiek.
Suché a sezónne bravčové kotlety
V záujme čo najlepšieho ochutenia a ochutenia ochutenia bravčového kotleta posekajte bravčové kotlety papierovými uterákmi. Zdá sa, že väčšina receptov je vylepšená pridaním trochy soli a korenia. Pečené bravčové kotlety nie sú výnimkou. Do bravčovej kotletky pridajte posypanú soľ a korenie (av prípade potreby čerstvé bylinky alebo iné korenie).
Pred pečením opečte bravčové kotlety
Teraz je tu skutočný kľúč na to, ako upiecť najchutnejšie bravčové kotlety: rýchla panvica. V mimoriadne veľkej panvici zohrejte 1 polievkovú lyžicu oleja na stredne vysokú teplotu. Pridajte 2 kostičky alebo až 4 vykostené bravčové kotlety. Varte asi 6 minút alebo kým povrchy nie sú úplne opečené. Otočte kotlety podľa potreby na rovnomerné spanie. Tento krok predtým, ako sa skutočne pečie bravčové kotlety, je veľký rozdiel.
Pečieme bravčové kotlety
Odpoveď na to, ako dlho piecť bravčové kotlety
Ak používate panvicu vhodnú pre rúru, vložte ju priamo do rúry. Ak vaša panva nepôjde do rúry, preneste kotlety z pálenej bravčovej kotlety na plech na pečenie s rozmermi 15 x 10 x 1 palec. Pečte bravčové kotlety, ktoré sú asi 1 - palcové silné pri 350 ° F po dobu 14 až 17 minút alebo dovtedy, kým teplomer s okamžitým odčítaním zaregistruje 145 ° F.
Pečené bravčové kotlety zakryte a nechajte stáť 3 minúty.
Tip: Ak sa obávate rôznych časových rozvrhnutí doby pečenia bravčového kotleta v závislosti od toho, či sú vykostené alebo nevykostené, prestaňte sa obávať. Naša testovacia kuchyňa vyskúšala oboje a pokiaľ je hrúbka rovnaká, doba pečenia je rovnaká pre vykostené bravčové kotlety a kostí z bravčových kotletiek. Ak používate bravčové kotlety tenšie ako 1 thick palca, skráťte čas pečenia. Bez ohľadu na hrúbku sa bravčové kotlety pečú, keď dosiahnu 145 ° F.
Prečítajte si viac informácií o používaní teplomera na mäso.
Recept na pečené bravčové kotlety na rúre
Tu je podrobný recept na naše pečené bravčové kotlety:
- 4 kusy bravčovej panvy z kostí, rezané o hrúbke 1-1 / 4 palce (celkom asi 3 libry) alebo 4 vykostené kotlety z bravčovej panenky, orezané o hrúbke 1-1 / 4 palce (celkom asi 2-1 / 2 libier)
- 1/4 čajovej lyžičky soli
- 1/4 čajovej lyžičky čierneho korenia
- 1 lyžica olivového oleja
1. Predhrejte rúru na 350 ° F. Odrežte tuk z kotletiek. Kotleta nasekajte papierovými utierkami. Nasekané kotlety posypte soľou a korením.
2. V mimoriadne veľkej panvici tepelného oleja na stredne vysokú teplotu. Pridajte 2 kotlety alebo všetky vykostené kotlety. Varte asi 6 minút alebo do opečenia, rovnomerne zhnednite. Presuňte kotlety do pekáča s rozmermi 15 x 10 x 1 palec. Ak je to potrebné, zopakujte zostávajúce kotlety.
3. Pečieme kotlety 14 až 17 minút alebo dovtedy, kým teplomer s okamžitým odčítaním vložený do kotletiek nezaregistruje 145 ° F. Zakryte a nechajte stáť 3 minúty.
Obaľované bravčové kotlety:
Pre iný pohľad na pečené bravčové kotlety vyskúšajte tento klasický recept na pečené bravčové kotlety. Hovoríme im, že sú vyprážané v peci, pretože stále dostávajú ten vynikajúci zlatý vonkajší povlak, ktorý dostanete vďaka vyprážaniu, ale pečenie ich udržuje zdravšie.
Plnené bravčové kotlety:
Teraz, keď ste profesionál pri pečení bravčových kotletiek, skúste ich vypchať a pečiť pomocou nášho pečeného receptu na pečené mäso Pesto-Stuffed. Ak chcete pripraviť plnené bravčové kotlety, nakrájajte malé vrecko na bok bravčovej panenky, aby ste vytvorili priestor na vypchávanie. Lyžicu v náplni a pečieme.
Ako vybrať bravčovú kotletku
Bravčové kotlety pochádzajú z bedrovej časti (horná časť chrbta) ošípaných. Tu sú niektoré z najbežnejších strihov, ktoré nájdete v mäsiarskom oddelení supermarketu:
- Kotletá kotleta: nazývaná tiež bravčová kotleta, ktorá vyzerá ako hovädzí steak z hovädzieho mäsa.
- Špičková kotleta (vykostená): tiež nazývaná bravčová kotleta alebo rezaná v strede
- Sviečková kotleta (obyčajne)
- Kotleta z rebier: tiež známa ako bravčová kotleta