Hľuzovky z tekvicového chleba
prísady
Kontrolný zoznam zložiek
- 1 bochník chleba 9 x 5 bochníkov (pozri receptúru nižšie)
- 1 šálka smotanového syra (pozri receptúru nižšie)
- 24 uncí pomarančovej cukrovinky
- 2 polievkové lyžice čokoládových lupienkov alebo poťahov z čokoládových cukroviniek
- 2 unce zelený cukrový povlak
Smery
Kontrolný zoznam pokynov
-
Krok 1
Pečený a schladený tekvičkový chlieb rozdrvte na veľkú misku a jemne ju spracujte medzi prsty, až kým nebude na malých kúskoch.
- Krok 2 Pridajte polevu do omrvinky tekvicového chleba a premiešajte ich, kým nie sú dobre kombinované a nezostanú žiadne štrbiny námrazy. Zmes by mala byť vlhká a mala by držať pohromade, ak ju stlačíte do gule medzi prstami. Ak sa zdá príliš suchý, pridajte ďalšiu lyžicu alebo dve polevy, aby sa dosiahla funkčná konzistencia.
- Krok 3 Na odoberanie malých guličiek tekvicového chleba použite malú 1-palcovú naberačku cukroviniek alebo lyžicu. Rolujte ich medzi dlaňami tak, aby boli úplne okrúhle, a potom ich položte na plech potiahnutý pergamenom alebo voskovaným papierom. Lopty schladte 2-3 hodiny alebo kým nie sú pevné.
- Krok 4 Pomarančový cukrový povlak umiestnite do stredne vhodnej mikrovlnej misky a mikrovlnovú vrstvu, kým sa neroztopí.
-
Krok 5
Pomocou vidličky ponorte tekvicový chlieb do hľuzovky do pomarančovej cukrovinky. Nechajte prebytočný odkvapkávanie späť do misky a potom položte hľuzovku späť na plech na pečenie. Opakujte, kým sa všetky hľuzovky namočia.
- Krok 6 Roztavte čokoládové lupienky alebo čokoládové bonbóny v mikrovlnnej rúre a roztavenú čokoládu zamiešajte do zvyšného roztaveného oranžového povlaku, aby vznikla hlbšia oranžová farba. Premiestnite tmavo oranžovú farbu do papierového kužeľa, do pipetovacieho vrecka s malým okrúhlym koncom alebo do plastového vrecka s malým otvorom v rohu. Potrubie sa pretína cez hornú časť hľuzoviek, aby reprezentovalo záhyby tekvice.
-
Krok 7
Zelený cukrový povlak rozpustite v miske vhodnej na použitie v mikrovlnnej rúre a preneste ho do papierového kužeľa, potrubného vaku vybaveného malou guľatou špičkou alebo plastového vrecka s malým otvorom vyrezaným v rohu. Potrubie kučery zelených cukroviniek na vrchole každej tekvice predstavujú vinicu. Hľuzovky sa krátko ochladia, aby sa cukrový povlak usadil. Pre najlepšiu chuť a textúru podávajte hľuzovky z tekvicového chleba pri izbovej teplote a ďalšie hľuzovky skladujte vo vzduchotesnej nádobe v chladničke až 2 týždne.
Tipy
1-palcová cukrová lopatka alebo lyžica Potrubná taška vybavená malým okrúhlym koncom
Krémová poleva so syrom
prísady
Kontrolný zoznam zložiek
- ½ 8-uncové balenie smotanového syra so zníženým obsahom tuku (Neufchatel), mäkčené
- ¼ šálky masla
- 1 čajová lyžička vanilky
- 2 šálky práškového cukru
- 1 - 2 čajová lyžička beztukového mlieka
Smery
Kontrolný zoznam pokynov
-
Krok 1
Porazte smotanový syr, maslo a vanilku v stredne veľkej mise s elektrickým mixérom na strednú rýchlosť, kým nebude ľahký a nadýchaný. Postupne pridávajte práškový cukor, ktorý dobre porážete. Ak je to potrebné, postupne rozotierajte v mlieku, aby ste dosiahli konzistenciu rozmetávania.
Klasický tekvicový chlieb
prísady
Kontrolný zoznam zložiek
- 3 šálky cukru
- 1 šálka oleja na varenie
- 4 vajcia
- 3 ⅓ šálky univerzálnej múky
- 2 lyžičky jedlej sódy
- 1/2 lyžičky soli
- 1 lyžička mletej škorice
- 1 lyžička mletého muškátového orecha
- ⅔ šálka vody
- 1 tekvica s obsahom 15 uncí
Smery
Kontrolný zoznam pokynov
-
Krok 1
Namažte spodnú a 1/2 palcovú stranu dvoch dvoch bochníkov s rozmermi 9x5x3 palca, troch 8x4x2 palcov alebo štyroch 7-1 / 2x3 1/2-x2-palcových bochníkov; zrušil. Vo veľmi veľkej miešacej miske porazte cukrom a olejom elektrický mixér na strednú rýchlosť. Pridajte vajcia a dobre bite; zrušil.
- Krok 2 Vo veľkej mise kombinujte múku, jedlú sódu, soľ, škoricu a muškátový oriešok. Miešanú zmes múky a vody pridajte striedavo k zmesi cukru a po každom pridaní ju premiešajte nízkou rýchlosťou, až kým sa nezmieša. Beat v tekvici. Lyžicu cesto na pripravené panvice.