Čerstvé bobule sú jednou z najlepších častí leta! Hneď ako sa počasie zahreje, tešíme sa na čerstvé jahody, čučoriedky, černice, maliny a všetky recepty bobúľ, ktoré s nimi môžete urobiť. Aby sme vám pomohli čo najlepšie využiť sezónu bobúľ každý rok, zostavili sme naše najlepšie tipy na výber bobúľ v obchode, ich umývanie, uchovávanie a ich uchovanie na nasledujúce mesiace.
Vypočujte si tento príbeh vo svojom Alexe alebo na domovskej stránke Google!
Zbierame najlepšie bobule
Aj keď je pochúťkou, že niektoré bobule sú k dispozícii v obchodoch s potravinami po celý rok, bobule sú sezónne plody a budú bohatšie, lacnejšie a zvyčajne lepšie ochutnávajúce v sezóne. Vo všeobecnosti sú bobule najlepšie, keď je teplo. Pri nákupe si vyberte bobule, ktoré sú bacuľaté, jemné a svetlé. Vyvarujte sa nádobám, ktoré sú vlhké alebo zafarbené, čo by mohlo byť známkou prezretého ovocia. Odstráňte a zlikvidujte plesnivé alebo plesnivé bobule, aby sa pleseň nerozšírila na iné bobule. Ak vyberáte alebo pestujete svoje vlastné, vyberte bobule, ktoré sa ľahko oddeľujú od ich stoniek. Na rozdiel od niektorých druhov ovocia bobule vo všeobecnosti po dozretí dozrievajú alebo nie sú sladšie. Tu je sezóna niektorých najobľúbenejších bobúľ:
- Ostružiny: jún až august
- Čučoriedky: od mája do októbra
- Boysenberries: Koncom júna až začiatkom augusta
- Maliny: máj až september
- Jahody: apríl až jún
Ako uchovávať bobule
Ak plánujete jesť bobule do niekoľkých dní, neotvorené bobule schladte v jednej vrstve. Hromadenie na seba môže rozdrviť bobule.
- V prípade jahôd a čučoriedok skladujte v chladničke až päť dní.
- V prípade ostružín, malín a bobúľ skladujte v chladničke až tri dni
Ako umyť bobule
Pretože bobule sú tak krehké, neumývajte ich skôr, ako ich použijete, inak sa môžu rozpadnúť a zdrsniť.
Pokiaľ ide o jahody, vložte ich do cedníka a pred odstránením stoniek jemne opláchnite pod studenou vodou. Ak odstránite stonky pred praním, môže viac vody vplývať na štruktúru a chuť plodov
V prípade ostružín, malín, chlapcov ostružín a čučoriedok sa opláchnite pod tečúcou vodou, pretože ich tlak môže zničiť. Namiesto toho vložte bobule do cedníka a namočte ich do misky so studenou vodou. Jemne vylejte cedník do vody a potom nechajte bobule vytiecť
Tip na kuchynskú kuchyňu: Ak ste neúnavní pri predpraní plodov a chcete si umyť bobule uložiť v chladničke, vydrží najdlhšie, ak ich opláchnete trochou jablčného octu okrem vody. Naplňte misku tromi šálkami vody a jednou šálkou octu jablčného muštu, potom nalejte do nevypraných bobúľ a premiešajte ich rukami. Opakujte s čistou vodou, ako je uvedené vyššie, aby ste sa uistili, že neobsahujú bobule s octom.
Po umytí osušte všetky druhy bobúľ a opatrne ich rozotrite do jednej vrstvy na podnose alebo plechu na pečenie potiahnutom papierovými utierkami. Plody osušte suchou papierovou utierkou. Začnite jesť
Ako zmraziť bobule
Bobule dobre zamrznú a možno ich použiť na výrobu smoothies ako aj na rozmrazovanie alebo na použitie pri pečení a omáčkach. Pri rozmrazovaní majú bobule tendenciu strácať tvar aj časť šťavy, takže mraziace vrecká bobúľ umiestnite na plech na pečenie alebo do misy, aby sa v prípade úniku vreciek rozmrazili.
Plody umyte a osušte podľa pokynov vyššie. Celé bobule umiestnite na plech na pečenie a zmrazte do tuhého stavu alebo do niekoľkých dní. Tým sa bobule uvoľnia a uľahčí sa meranie a rozmrazovanie
Tip na kuchynskú kuchyňu: V prípade jahôd by ste mali chcieť pred mrazom vylúpnuť bobule. Ak chcete jahody pred zmrazením nakrájať na plátky, vynechajte vyššie uvedený krok zmrazenia, ktorý je určený pre celé bobule, a zmrazte ho podľa pokynov uvedených nižšie.