Nedotýkajte sa krájania špirál s nožom na krájanie alebo strieľaním šupiek zo zemiakov po celej kuchyni pomocou škrabky na zeleninu. Tento testovací kuchynský trik vám umožní olúpať už uvarené zemiaky v žiadnom okamihu. Jednoducho postupujte podľa jednoduchých pokynov krok za krokom, keď budete nabudúce potrebovať šaržu zemiakov alebo zemiakového šalátu.
Tip na kuchyňu BH&G Tip: Táto technika funguje najlepšie s malými zemiakmi, ktoré sa dajú variť celé vo vriacej vode; veľké zemiaky sa najlepšie nakrájajú na kúsky pred varom, aby sa skrátil čas potrebný na ich varenie.
Ako šúpať zemiaky varené s kožou
Krok 1: Hodnotenie zemiakov okolo stredu
Zhromaždite malé zemiaky Yukon Gold, zemiaky s prsteňom alebo nové zemiaky. Opláchnite a odstráňte všetky nečistoty a škvrny a potom pomocou noža dôkladne prerezajte šupku po obvode každého zemiaka. Plátky okolo kože, ale nerobte to hlboký rez, pretože chcete zachovať toľko mäsa, ako môžete pre svoj recept.
Krok 2: Varte do tendra
Vložte zemiaky s ryhou do veľkého hrnca a naplňte ich dostatočným množstvom vody na zakrytie vrcholov zemiakov. Dochutíme 1/2 až 1 čajovou lyžičkou soli. Varte na vysokej teplote, aby sa voda priviedla do varu, a potom znížte teplotu na nízku. Panvicu prikryte vekom a jemne povarte 20 minút alebo kým zemiaky nebudú krehké. Skontrolujte, či sú vidličkou na svedomitosť.