prísady
Kontrolný zoznam zložiek
- 1 libra čerstvých alebo mrazených stredných kreviet (41 až 50)
- 2 čajové lyžičky limetkovej šťavy
- 1 malagueta, tabasco alebo vtáčie korenie alebo chile de arbol, jemne nasekané *
- 2 strúčiky cesnaku, mleté
- Čerstvo zomleté čierne korenie
- ½ šálky nasekanej červenej papriky
- ¼ pohár jemne nakrájanú cibuľu
- 1 lyžica olivového oleja
- 1 šálka nakrájanej paradajky (2 stredná)
- ½ šálky nesladeného kokosového mlieka
- 1 lyžica paradajkovej pasty
- Odrezal čerstvú petržlenovú vňať alebo koriandr
Smery
Kontrolný zoznam pokynov
-
Krok 1
Rozmrazené krevety, ak sú zmrazené. Olúpať a deveín krevety. opláchnuť; osušte papierovými utierkami. V stredne veľkej miske kombinujte krevety, limetkovú šťavu a polovicu jemne nakrájaného chilli papričky a polovicu cesnaku; podľa chuti pridajte soľ a korenie. Hodiť na kabát. Zakryte a nechajte vychladnúť počas 30 minút až 1 hodiny.
Kontrolný zoznam pokynov
Krok 2 Na omáčku v strednej panvici varte sladkú papriku, cibuľu, ostávajúce korenie a zvyšky cesnaku v horúcom oleji na miernom ohni asi 10 minút alebo do mäkka. Pridajte paradajku, kokosové mlieko a paradajkovú pastu. Priveďte do varu; znížiť teplo. Varte odkryté 5 minút alebo dokiaľ omáčka nedosiahne požadovanú konzistenciu. Dochutíme soľou. Odložte a udržujte v teple.
Kontrolný zoznam pokynovKontrolný zoznam pokynovKontrolný zoznam pokynov
Krok 3 Krevety naskrutkujte na štyri dlhé kovové špajdle. ** V prípade grilu na drevené uhlie grilovajte špajle na mazacom stojane odkrytého grilu priamo na strednom uhlí po dobu 5 až 8 minút alebo dovtedy, kým sa krevety nestanú nepriehľadnými. (V prípade plynového grilu predhrievajte gril. Znížte teplotu na stredné. Položte špajle na rošt na tuk na teplo.
Kontrolný zoznam pokynov
-
Krok 4
Preneste omáčku na tanier alebo dosku na večeru a dajte na vrchol krevetové špízy. Posypte nasekanou petržlenovou vňaťou. Poskytuje 4 porcie.
Tipy
* Vzhľadom k tomu, horúce papriky chile obsahujú prchavé oleje, ktoré môžu spáliť vašu pokožku a oči, preto sa vyhnite priamemu kontaktu s čile. Pri práci s paprikou chile používajte plastové alebo gumové rukavice. Ak sa vaše holé ruky dotknú papriky chile, umyte si dobre ruky mydlom a vodou.
Tipy
** Alebo použite drevené špajdle, ktoré boli namočené vo vode najmenej 1 hodinu.