Pikantná sukňa s avokádovou omáčkou
prísady
Kontrolný zoznam zložiek
- 1 anglická uhorka
- 1 stredne avokádo, olúpané a postavené
- ¼ kyslá smotana
- ¼ šálka nahrubo nasekaného čerstvého kôpru
- 2 polievkové lyžice limetkovej šťavy
- 2 lyžičky mletej papriky jalapeño
- 1 lyžička mletého cesnaku
- ½ čajovej lyžičky košer soli
- 2 lyžičky košer soli
- 1 čajová lyžička suchej horčice
- 1 čajová lyžička chipotle chile prášku
- ½ čajovej lyžičky mletého čierneho korenia
- ½ čajovej lyžičky mletého koriandra
- ½ čajovej lyžičky mletého kmeňa
- 2 kg steak sukne, upravený z tuku
- Olivový olej
- 1 recept Uhorkový šalát
Smery
Kontrolný zoznam pokynov
-
Krok 1
V prípade avokádovej omáčky nakrájajte asi 3 palce na uhorky a nahrubo nakrájajte na rez (zvyšok zostáva pre šalát z uhoriek). Vložte do kuchynského robota alebo mixéra. Pridajte avokádo, kyslou smotanu, kôprom, limetkovú šťavu, jalapeño, cesnak a 1/2 lyžičky soli. Puree vyhladzujte. Nalejte do misky; prikryte a nechajte ho vychladnúť, kým ho nebudete používať.
Kontrolný zoznam pokynov
Krok 2 V prípade malej múky kombinujte 2 čajové lyžičky soli, suchú horčicu, chile chipotle, čierne korenie, koriander a rascu; zrušil. Ak je to potrebné, nakrájajte steak na časti, aby ste s nimi mohli ľahšie manipulovať na grile. Ľahko natrite steaky zo všetkých strán olivovým olejom; sezónu rovnomerne trieť. Nechajte stáť pri izbovej teplote 30 minút.
Kontrolný zoznam pokynovKontrolný zoznam pokynovKontrolný zoznam pokynov
-
Krok 3
Pripravte si gril na priame varenie na vysokej teplote (asi 500 ° F). * Steaky na grile na horúcom mieste so zatvoreným vekom čo možno najviac, počas 4 až 6 minút pre stredne zriedkavé, jeden alebo dvakrát otočte. Vyberte steaky z grilu a nechajte ich pôsobiť 5 minút. Plátky rozrežte na plátky s hrúbkou 1/2 palca. Podávame teplé s avokádovou omáčkou a šalátom z uhoriek.
* Priame grilovanie:
Pri tomto spôsobe sa jedlo umiestni do grilovacieho stojanu priamo nad zdroj tepla. Priame grilovanie je najlepšie na opečenie a varenie malých, jemných rezov, ktoré sa varia do 30 minút alebo menej, ako sú steaky, hamburgery alebo vykostené kurča.
Fakty o výžive (pikantná sukňa s omáčkou z avokáda)
Na jednu porciu: 363 kalórií; 22 g celkového tuku; 7 g nasýteného tuku; 2 g polynenasýteného tuku; 12 g mononenasýteného tuku; 90 mg cholesterolu; 695 mg sodíka. 825 mg draslíka; 7 g uhľohydrátov; 2 g vlákna; 2 g cukru; 33 g proteínu; 0 g trans mastných kyselín; 486 IU vitamínu a; 34 mg vitamínu c; 0 mg tiamínu; 0 mg riboflavínu; 6 mg ekvivalentov niacínu; 1 mg vitamínu b6; Folát 44 mcg; 6 mcg vitamínu b12; 40 mg vápnika; 4 mg železa;
Šalát z uhoriek
prísady
Kontrolný zoznam zložiek
- Rezervovaná uhorka (zo pikantného sukňa s avokádovou omáčkou), nakrájaná na plátky
- 1 miniatúrna žltá paprika, nakrájaná na plátky
- 1 malá šalotka, nakrájaná na plátky
- ¼ šálka nasekanej červenej papriky
- 2 polievkové lyžice limetkovej šťavy
- 1 lyžica olivového oleja
- 1 lyžica nasekanej čerstvej kôpry
- soľ
- Mleté čierne korenie
Smery
Kontrolný zoznam pokynov
-
Krok 1
V miske kombinujte uhorky, žlté korenie, šalotku, červené korenie, limetkovú šťavu, olivový olej, kôpr, soľ a korenie podľa chuti.