prísady
Kontrolný zoznam zložiek
- 2 polievkové lyžice olivového oleja
- 2 šálky nahrubo nasekané jackfruit * alebo jeden 14-oz. môže mladý jackfruit vo vode alebo v slanom náleve, vypustený a nahrubo nasekaný
- ½ šálky nakrájanej cibule
- 2 strúčiky cesnaku, mleté
- 1 unca v nádobe na dieťa so špenátom
- 1 konzervovaný chilli paprička s chipotle v omáčke adobo, odvodnená a jemne nasekaná
- ½ čajovej lyžičky mletého kmeňa
- 8 6 palcov kukuričné tortilly, ohriate
- Drvený syr čedar (voliteľné)
- Zakúpené Pico de gallo
Smery
Kontrolný zoznam pokynov
-
Krok 1
Vo veľkej panvici tepelný olej cez stredne vysoký. Pridajte jackfruit a cibuľu; varte 4 minúty alebo do cibule nežnej, za občasného miešania. Pridajte cesnak a varte 30 sekúnd. Odstráňte panvicu z tepla. Pridajte špenát, čierne korenie a rasca. Vyhoďte kliešte, až kým špenát nezvädne a ingrediencie sa nekombinujú.
- Krok 2 Naplňte tortilly zeleninovou zmesou a prelejte syrom (ak sa používa) a pico de gallo.
*Tip
Ak chcete odstrániť ovocie z čerstvého jackfruitu, natrite veľkou čepeľou noža olejom a zarovnajte dosku na krájanie plastovým balením alebo pergamenovým papierom. Rukou s rukavicami nakrájajte jackfruit priečne na 2-palcové plátky; nakrájajte plátky na polovicu. Pozdĺž jadra oddeľte nôž na oddeľovanie od ovocných strukov. Vytiahnite struky a odstráňte biele vlákna a hroty. Rezne struky na polovicu pozdĺžne; odstráňte semená a ich gumovú kožu. Nahrubo nasekajte 2 šálky kusov jackfruit. Rezervný zostávajúci jackfruit rezervujte na ďalšie použitie. Analýza výživy pre čerstvé jackfruit: 229 kalórií, 4 g bielkovín, 37 g uhľohydrátov, 8 g celkového tuku (1 g nasýteného tuku), 0 mg cholesterolu, 3 g vlákniny, 18 g celkového cukru, 52 % Vitamínu A, 33% vitamínu C, 150 mg sodíka, 7% vápnika, 11% železa