Jahňacie kotletky a fazuľa s Čile maslom
prísady
Kontrolný zoznam zložiek
- 8 jahňacích kotletiek z hovädzieho mäsa, rezané o hrúbke 1 palec
- Soľ a čierne korenie
- 1 15 oz cannellini alebo fazuľa pinto, opláchnutá a vysušená
- ½ šálky nasekaného zeleru
- ¼ pohár nasekanej zelenej cibule (2)
- 1 Čile maslo
- 1 lyžica limetkovej šťavy
- Vápno klinové (voliteľné)
Smery
Kontrolný zoznam pokynov
-
Krok 1
Odrežte tuk z kotletiek. Ľahko posypte kotlety soľou a korením. V prípade grilu na drevené uhlie grilovajte kotlety na stojane nekrytého grilu priamo cez stredné uhlie, kým sa nedosiahne požadovaná donorita, a raz otočte do polovice grilovaním. Počkajte 12 až 14 minút na stredne zriedkavé (145 stupňov F) a 15 až 17 minút na stredne osrstené (160 stupňov F). (V prípade plynového grilu predhrievajte gril. Znížte teplotu na stredné. Nasaďte kotlety na rošt na horúce mäso. Prikryte a grilujte ako je uvedené vyššie.)
Kontrolný zoznam pokynov
Krok 2 Medzitým v strednej panvici kombinujte fazuľa, zeler, zelenú cibuľu a 2 polievkové lyžice masla Čile. Varte na miernom ohni, kým sa nezohrieva. Vmiešajte limetkovú šťavu. Vrchnú časť každého jahňacieho mäsa nakrájajte na plátok chilli masla a podávajte so zmesou fazule. Ak je to potrebné, ozdobte vápennými klinmi. Robí 4 porcie, každé 2 kotlety.
Fakty o výžive (jahňacie kotletky a fazuľa s maslom z Čile)
Na jednu porciu: 478 kalórií; 32 g celkového tuku; 18 g nasýteného tuku; 156 mg cholesterolu; 661 mg sodíka. 17 g uhľohydrátov; 6 g vlákna; 36 g proteínu; 1458 IU vitamínu a; 9 mg vitamínu c; 71 mg vápnika; 4 mg železa;
Čile maslo
prísady
Kontrolný zoznam zložiek
- ½ šálky zmäknutého masla
- ¼ pohár jemne odrezaný čerstvý koriander
- 2 čerstvé papriky jalepeno, naočkované a jemne nasekané
- 1 strúčik cesnaku, mletý
- 1 čajová lyžička chili prášku
Smery
Kontrolný zoznam pokynov
-
Krok 1
V malej mise premiešajte maslo, koriandr, papriky jalapeño, cesnak, chilli. Miesto na voskovaný papier; formulár do denníka. Zabaľte dobre; 1 hodinu alebo cez noc. Uchovávajte v chladničke až 2 týždne alebo mrazom až 1 mesiac.