prísady
Kontrolný zoznam zložiek
- 3 lyžice extra panenského olivového oleja
- 1 zväzok zelenej cibule (6), tenké plátky (3/4 šálky)
- 1 libra čerstvého špenátu, odstránené tvrdé stonky
- ½ 17, 3 unca balené mrazené lístkové cesto (1 list), rozmrazené
- 1 malá citrón
- 2 vajcia
- ½ pohára creme fraiche
- 2 lyžice čerstvého kôpru
- ½ čajovej lyžičky košer soli
- ¼ lyžička mletého čierneho korenia
- ⅛ čajová lyžička čerstvo nastrúhaného muškátového orecha
- 4 oz syr feta, drobený
- ½ šálky čerstvých lístkov mäty, roztrhaných, ak sú veľké
- ¼ šálky čerstvých kôprových vetvičiek
- 1 recept Sauteed Lemons
Smery
Kontrolný zoznam pokynov
-
Krok 1
Vo veľmi veľkej panvici zohrejte 1 polievkovú lyžicu oleja na stredne vysokú teplotu. Pridajte zelenú cibuľu; varte a miešajte, kým nie je jemná a voňavá, asi 2 minúty.
- Krok 2 Postupne pridajte asi 12 šálok špenátu, premiešajte kliešťmi až do zvädnutia, asi 2 minúty. Vyberte a mierne vychladnite. Vypustite a vytlačte špenátovú zmes, aby ste odstránili čo najviac tekutiny. Nahrubo nasekajte špenátovú zmes; zrušil.
- Krok 3 Predhrejte rúru na 400 ° F. Vyrovnajte plech na pečenie s pergamenovým papierom; zrušil. Na ľahko mútenom povrchu rozbaľte lístkové cesto na obdĺžnik s rozmermi 13 x 11 palcov. Opatrne preneste pečivo na pripravený plech na pečenie. Okraje pečiva navlhčite vodou a preložte cez hranicu 1/2 palca na všetkých stranách; zľahka stlačte okraj. Pomocou zadnej strany rezacieho noža urobte rovnomerne rozmiestnené priehlbiny okolo vonkajšieho okraja cesta (pomôže okraju rovnomerne stúpať). Chlieb pečte 15 minút alebo 1 hodinu.
-
Krok 4
Medzitým chuť a citrón šťavu. V stredne veľkej miske šľahajte spolu 1 čajovú lyžičku citrónovej kôry, vajcia, creme fraiche, ostrihaný kôpor, 1/2 lyžičky soli, 1/4 lyžičky korenia a muškátový orech. Vmiešajte nasekanú špenátovú zmes a feta. Rozprestiera sa po povrchu cesta. Pečieme asi 30 minút alebo dovtedy, kým nebude cesto nafúknuté a pekne zhnedne na dne a kým sa nenaplní náplň. Zasuňte na drôtený stojan; cool.
- Krok 5 Tesne pred podávaním vyhoďte zvyšný špenát, lístky mäty a kôprové vetvičky s 1 lyžicou citrónovej šťavy a zvyšnými 2 lyžicami oleja. Dochutíme soľou a korením. Najlepšie s restovanými citrónmi. Podávajte s vyhodeným špenátom a podľa potreby ďalšou feta.
Sauteed Lemons:
Tenko nakrájajte na citrón. Dochutíme soľou a korením. Vo veľkej panvici zohrejte 1 polievkovú lyžicu olivového oleja na mierne teplo. Plátky varte 3 až 5 minút alebo do zapečenia a raz otočte. Odobrať. Nechajte vychladnúť.