prísady
Kontrolný zoznam zložiek
- 15 kusov papiera s rozmermi 21/2 x 1/2 palca
- 2 vaječné bielky
- ½ šálky superjemného granulovaného cukru
- ½ šálky univerzálnej múky
- 3 lyžice masla, roztavené a ochladené
- ¼ lyžička soli
- Extract extrakt z čajovej lyžičky citróna
- Extract extrakt z čajovej lyžičky mandlí alebo vanilka
Smery
Kontrolný zoznam pokynov
-
Krok 1
Predhrejte rúru na 350 ° F. Tlačte požadované bohatstvo na kúsky papiera; zrušil. Vyrovnajte malý plech na pečenie so silikónovou podložkou na pečenie (Silpat®). Ak chcete vytvoriť šablónu, vystrihnite 4-palcový kruh od stredu šesťpalcového štvorca tenkej lepenky; Zrušte výrez kruhu.
- Krok 2 Vo veľkej mise porazte vaječné bielky a cukor elektrickým mixérom pri strednej rýchlosti 3 minúty alebo dovtedy, kým mierne nezhustne a zmes stuhne zo špachtle. Pri nízkej rýchlosti porazte ďalších 5 prísad (pomocou mandľového extraktu), kým sa kombinujú. Na pripravený plech na pečenie položte vystrihnutú kartónovú šablónu. Vložte 1 polievkovú lyžicu cesta do stredu kruhového otvoru v šablóne. Pomocou malej špachtle rozmiestnite cesto rovnomerne po okrajoch kruhu. Opakujte, kým nemáte 3 kruhy. Pečieme asi 7 minút alebo dovtedy, kým nebudú hrany zhnednuté. Položte plech na pečenie na hornú časť kuchynskej utierky.
-
Krok 3
Pracujte rýchlo s jedným súborom cookie naraz a do stredu súboru cookie vložte papier s majetkom. Pomocou malej špachtle a prstov zložte cookie na polovicu (ak je to potrebné, použite gumené rukavice na ochranu rúk). Preloženú hranu položte cez okraj pohára a vytiahnite špicaté hrany nadol, jednu na vnútornej strane pohára a jednu na vonkajšiu stranu. Vložte zložené sušienky do 2 1/2-palcových muffinových pohárov, aby udržali svoj tvar, kým nebudú pevné. Okamžite zopakujte s dvoma zostávajúcimi pečenými cookies. Opakujte pečenie a tvarovanie so zvyškom cesta.
Tipy
Ak nemáte silikónovú vypaľovaciu rohož (Silpat®), môžete ju ohraničiť pergamenovým papierom. Skráťte čas pečenia na 6 minút a namiesto troch vytvorte dva cookies.