prísady
Kontrolný zoznam zložiek
- Bravčové plece bez kostí o 2 kg
- 8 uncov tepelne neupravenej klobásy chorizo, odstránený obal
- 2 stredne červené zemiaky nakrájané na kocky s rozmermi 1/2 palca
- 1 šálka nakrájanej cibule (1 veľká)
- 1 14, 5 unca môže nakrájané paradajky nakrájané na kocky nakrájané, nevyčistené
- 3 konzervované papriky chipotle v omáčke adobo, * nasekané
- 1 polievková lyžica konzervovanej omáčky adobo
- 4 strúčiky cesnaku, mleté
- 1 čajová lyžička sušeného tymiánu, drvené
- 2 bobkové listy
- 1 lyžička sušeného mexického oregana, drvené
- ½ čajovej lyžičky soli
- ¼ lyžička cukru
- 1 10 uncí tortilla chips
- 2 avokáda, ošúpané a nakrájané na tenké plátky
- 2 šálky rozpadli queso freska
Smery
Kontrolný zoznam pokynov
-
Krok 1
Odrežte tuk z bravčového pleca; nakrájajte mäso na 1-palcové kocky. Odložte mäso. Vo veľkej panvici varte chorizo na stredne vysokej teplote asi 8 minút alebo do doby, kým nebude dobre opečené, pomocou drevenej lyžice rozdeľujte chorizo pri varení. Pomocou štrbinovej lyžice preneste chorizo do dvojitej hrúbky papierových utierok, aby sa vysypali.
Kontrolný zoznam pokynov
Krok 2 Do pomalého hrnca s obsahom 3 - 1/2 alebo 4 kvartly kombinujte chorizo, bravčové mäso, zemiaky, cibuľu, paradajky, papriku, cibuľu, cesnak, tymián, bobkový list, oregano, soľ a cukor.
Kontrolný zoznam pokynovKontrolný zoznam pokynovKontrolný zoznam pokynov
Krok 3 Prikryte a varte pri nízkej teplote 8 hodín.
Kontrolný zoznam pokynov
Krok 4 Zlikvidujte bobkové listy. Vylejte tuk z varnej tekutiny. Pomocou dvoch vidličiek rozdeľte mäso na hrubé kúsky.
Kontrolný zoznam pokynovKontrolný zoznam pokynov
Krok 5 Podávame dusenú zmes s tortilla chipsami; ozdobte každú porciu plátky avokáda a freskou queso.
*
Čile papriky obsahujú prchavé oleje, ktoré môžu spáliť pokožku a oči, preto sa vyhnite ich priamemu kontaktu. pri práci s paprikou chile používajte plastové alebo gumové rukavice. Ak sa vaše holé ruky dotknú papriky, umyte si ruky a nechty dobre mydlom a teplou vodou.