Robustný kukuričný chlieb
prísady
Kontrolný zoznam zložiek
- 1 recept na kukuričný chlieb (pozri recept nižšie)
- 5 hrubých plátkov bieleho chleba s pevnou textúrou
- 4 polievkové lyžice masla
- 2 šálky nakrájaného póru (6 stredných)
- 1 ½ šálky nakrájaného zeleru s vrchmi
- 1 lyžica sušeného listového šalvie, rozdrvená alebo 3 lyžice čerstvého šalvie
- 2 lyžičky sušeného tymiánu, drveného alebo 1 lyžica čerstvého tymiánu
- ½ čajovej lyžičky čerstvo zomletého čierneho korenia
- 8 uncí crimini huby, plátky hrubé 1/4 palca (asi 3 šálky)
- 8 plátkov chrumkavej slaniny, odkvapkaných a rozbitých na 1 palec
- 3 vajcia, zbitý
- 2 ½ - 3 šálky kuracieho vývaru so zníženým obsahom sodíka
- Čerstvé vetvičky tymiánu a šalvie (voliteľné)
Smery
Kontrolný zoznam pokynov
-
Krok 1
Kukuričný chlieb a biely chlieb nakrájajte na kocky s rozmermi 1/2 palca. (Mali by ste mať asi 7 šálok kukuričného chleba a 4 šálky bieleho chleba.) Kocky kukuričného chleba nastriekajte na 1 alebo 2 plytké pekáče a kocky bieleho chleba na ďalšiu pekáč. Pečieme v rúre s teplotou 325 stupňov F po dobu 15 až 20 minút alebo dovtedy, kým nie sú ľahko opekané. Vyberte a vložte do veľmi veľkej miešacej misky.
Kontrolný zoznam pokynov
Krok 2 Vo veľkej panvici roztavte 2 polievkové lyžice masla na miernom ohni. Pridajte pór a zeler; varte za občasného miešania asi 5 minút alebo do mäkka. Vmiešajte šalvie, tymiánu a korenia. Pridajte do kocky chleba v miske.
Kontrolný zoznam pokynovKontrolný zoznam pokynovKontrolný zoznam pokynov
Krok 3 V tej istej panvici roztavte zvyšné 2 polievkové lyžice masla na stredne vysoké teplo. Pridajte huby. Varte za občasného miešania 4 až 5 minút alebo dovtedy, kým sa väčšina tekutiny neodparí. Pridajte do zmesi chleba v miske. Vmiešajte kúsky slaniny.
Kontrolný zoznam pokynov
-
Krok 4
V miešacej miske zmiešajte vajíčka a 2 šálky vývaru. Nalejte prísady do veľmi veľkej miešacej misky a jemne premiešajte. Pridajte dostatok ďalšieho vývaru, aby ste vyplnili požadovanú vlhkosť.
Kontrolný zoznam pokynovKontrolný zoznam pokynov
Krok 5 Jemne namažte trojuholníkový obdĺžnikový pekáč. Vložte dresing do pripravenej misky. Pečieme zakryté po dobu 20 minút. Odkryte a pečte ďalších 15 až 20 minút alebo dovtedy, kým vrchná vrstva nie je ľahko zhnednutá a dresing sa nezahreje. Ak je to potrebné, ozdobte čerstvým tymiánom a šalviou. Poskytuje 10 až 12 porcií postrannej misky.
Tipy
Obliekanie pripravte podľa pokynov až po pridanie kúskov slaniny. Prikryte a chladte až 24 hodín. Pridajte vajcia a vývar. Pečenie obaľujte 25 minút po odkrytí alebo dokiaľ nie je zohriate.
Fakty o výžive (robustný kukuričný chlieb)
Na jednu porciu: 308 kalórií; 15 g celkového tuku; 5 g nasýteného tuku; 145 mg cholesterolu; 656 mg sodíka. 34 g uhľohydrátov; 5 g vlákna; 11 g proteínu; 113 RE vitamín a; 7 mg vitamínu c; 121 mg vápnika; 4 mg železa;
Kukuričný chlieb
prísady
Kontrolný zoznam zložiek
- 1 šálka univerzálnej múky
- 1 šálka kukuričnej múky
- 2 - 4 polievkové lyžice cukru
- 1 lyžica prášku do pečiva
- ½ čajovej lyžičky soli
- 2 zbité vajcia
- 1 šálka mlieka
- ¼ šálku oleja na varenie alebo roztaveného tuku
Smery
Kontrolný zoznam pokynov
-
Krok 1
Namažte spodnú časť a 1/2 palca nahor po stranách pekáča s rozmermi 9x9x2 palca; zrušil.