prísady
Kontrolný zoznam zložiek
- 1 ½ šálky mlieka
- ½ šálky masla
- 2 balenia aktívneho sušeného droždia
- ½ šálky teplej vody (105 ° F až 115 ° F)
- 7 - 7, 5 šálky univerzálnej múky
- ½ šálky granulovaného cukru
- 2 mierne porazené vajcia
- 1/2 lyžičky soli
- 2 šálky vody
- 2 šálky odrezali sušené koláčiky čerešní
Plnenie škorice
- ⅔ šálky granulovaného cukru
- ⅔ pohár s hnedým cukrom
- ⅓ šálka univerzálnej múky
- 1 lyžica mletej škorice
- ½ šálky masla
Mandľová glazúra
- 2 ½ šálky preosiateho práškového cukru
- 2 lyžičky svetlého kukuričného sirupu
- ½ čajovej lyžičky vanilky
- ½ čajovej lyžičky mandľového extraktu
- 3 - 4 polievkové lyžice odpareného mlieka, pol a pol alebo ľahkej smotany
Smery
Kontrolný zoznam pokynov
-
Krok 1
V malej panvici zohrejte a miešajte mlieko a maslo, kým nebude teplo a maslo sa takmer neroztopí. Ochladí sa na vlažné (105 ° F až 115 ° F).
Kontrolný zoznam pokynov
Krok 2 Kvasinky rozpustite vo veľkej miešacej miske v 1/2 šálky teplej vody. Miešajte v mliečnej zmesi, 3 - 1/2 šálky múky, 1/2 šálky granulovaného cukru, vajec a soli. Pomocou drevenej lyžice zamiešajte čo najviac zvyšnej múky.
Kontrolný zoznam pokynovKontrolný zoznam pokynovKontrolný zoznam pokynov
Krok 3 Vypracujte cesto na ľahko múčnom povrchu. Zostávajúcu múku premiešajte natoľko, aby ste vytvorili mierne tuhé cesto, ktoré je hladké a elastické (celkovo 6 až 8 minút). Tvar do lopty. Miesto v namazanej miske a otáčaním raz namažte povrch. pokrytie; nechajte vykysnúť na teplom mieste až do dvojnásobnej veľkosti (asi 1-1 / 2 hodiny).
Kontrolný zoznam pokynov
-
Krok 4
Punch cesto dole. Obráťte sa na ľahko pomalý povrch. Rozdeľte cesto na polovicu. pokrytie; nechajte 10 minút odpočívať.
Kontrolný zoznam pokynovKontrolný zoznam pokynov
Krok 5 V strednom hrnci privarte 2 šálky vody do varu; odstrániť z tepla. Pridajte čerešne; nechajte stáť 5 minút. Vypustite a stláčajte, aby ste odstránili prebytočnú vodu.
Kontrolný zoznam pokynov
Krok 6 Polovicu cesta vložte do obdĺžnika s rozmermi 15 x 9 palcov. Polovicu škoricovej náplne rovnomerne posypte cestom. Posypeme polovicou čerešní a višní. Zrolovať sa, želé v rolkách, počnúc dlhou stranou. Tesniaci šev. Namažte veľkú pekáč.
Kontrolný zoznam pokynovKontrolný zoznam pokynovKontrolný zoznam pokynov
-
Krok 7
Položte cesto na pripravený plech na pečenie. Pripojte konce k sebe a vytvorte kruh; zovrieť švom. Pomocou ostrého noža rozrežte štrbiny v intervaloch 1 palec okolo prstenca. Jemne otočte každý plátok tak, aby jedna zo strán rezu bola dole. pokrytie; nechajte stúpať až na dvojnásobok (asi 30 minút). Opakujte so zvyšným cestom, zvyšným škoricovým plnením a zostávajúcimi čerešňami.
Kontrolný zoznam pokynov
Krok 8 Pečte v rúre s teplotou 350 ° F asi 25 minút alebo dovtedy, kým nezaznie zvukový krúžok, keď klepnete na vrchnú časť (Centrá môžu byť svetlejšie. Ak je to potrebné, prikryte krúžky fóliou počas posledných 5 až 10 minút pečenia, aby ste zabránili prehriatiu). Prenos do drôtených stojanov; úplne v pohode. Pokvapkajte mandľovou polevou.
Kontrolný zoznam pokynovKontrolný zoznam pokynovPlnenie škorice:
Krok 9 V miešacej miske premiešajte 2/3 šálky granulovaného cukru, 2/3 šálky baleného hnedého cukru, 1/3 šálky univerzálnej múky a škorice. Pomocou miesiča alebo vidličky nakrájajte na 1/2 šálky masla, kým sa nerozpadne.
Mandľová glazúra:
-
Krok 10
V malej miske zmiešajte práškový cukor, kukuričný sirup, vanilku a mandľový extrakt. Miešajte v dostatočnom množstve odpareného mlieka, pol a pol alebo ľahkého krému, aby sa dosiahlo konzistencie pokvapkania. Ak je to potrebné, zamiešajte niekoľko kvapiek červeného potravinárskeho farbiva do polovice glazúry. Získa 2 krúžky (24 porcií).