prísady
Kontrolný zoznam zložiek
- 2 stredne zelené papriky
- 2 stredne čerstvé čerstvé papriky poblano chile
- 1 žiarovka cesnaku
- ½ čajovej lyžičky olivového oleja
- 2 stredne zrelé avokáda, na polovicu, naočkované, olúpané a nakrájané
- 1 lyžička jemne rozdrvenej citrónovej kôry
- 2 lyžice citrónovej šťavy
- ½ čajovej lyžičky soli
- ¼ lyžička drveného červeného korenia
- 2 rajské paradajky, naočkované a nasekané
Smery
Kontrolný zoznam pokynov
-
Krok 1
Predhrejte rúru na 425 ° F. Zarovnajte pekáč s rozmermi 15 x 10 x 1 palec s fóliou; zrušil. Čtvrtiny, stonky a semená papriky. * Umiestnite štvrtiny korenia, odrezané strany dole, do pripravenej panvice. Odrežte hornú 1/2 palca cesnakovej cibule, aby ste odkryli konce jednotlivých klinčekov. Ak ponecháte cibuľu cesnaku celú, odstráňte všetky voľné vonkajšie vrstvy papiera. Umiestnite žiarovku, nakrájanú na koniec, na dvojitú hrúbku fólie. Pokvapkajte olejom. Fóliu pritiahnite okolo žiarovky a okraje ohnite, aby sa voľne uzavreli. Položte fóliové balenie na panvicu s paprikami.
Kontrolný zoznam pokynov
Krok 2 Pečené papriky a cesnak po dobu 20 až 30 minút alebo dovtedy, kým sa nespália korenie a kým strúčiky cesnaku nebudú mäkké. Prilepte fóliu okolo štvrtiek korenia a ohnite okraje tak, aby sa uzavreli. Nechajte stáť asi 15 minút alebo do vychladnutia dostatočne na to, aby ste ich zvládli. Pomocou ostrého noža jemne stiahnite kožu z kúskov papriky a zlikvidujte ju. Keď je cesnaková hlava dostatočne chladná, aby sa s ňou manipulovalo, vytlačte cesnakovú pastu z jednotlivých strúčikov.
Kontrolný zoznam pokynovKontrolný zoznam pokynovKontrolný zoznam pokynov
-
Krok 3
V kuchynskom robote kombinujte pečené korenie a cesnakovú pastu. Zakryte a spracujte, až kým nebude takmer hladký. Pridajte avokádo, citrónovú šupku, citrónovú šťavu, soľ a rozdrvenú papriku. Zakryte a spracujte niekoľkými zapnutými zatáčkami, až kým zmes nie je mierne robustná, podľa potreby zoškrabujte boky misy. Preneste do servírovacej misky; zamiešajte v paradajkách. Podávajte ihneď alebo povrch zakryte plastovým obalom a nechajte vychladnúť až 1 hodinu.
*
Čile papriky obsahujú prchavé oleje, ktoré môžu spáliť pokožku a oči, preto sa vyhnite ich priamemu kontaktu. Pri práci s paprikou chile používajte plastové alebo gumové rukavice. Ak sa vaše holé ruky dotknú papriky, umyte si ruky a nechty dobre mydlom a teplou vodou.