prísady
Kontrolný zoznam zložiek
- 1 libra čerstvého alebo mrazeného filé z lososa bez kože
- 1 lyžica masla
- ½ feniklová žiarovka nasekaná (lístky vyhradené)
- 2 strúčiky cesnaku, mleté
- 4 šálky kuracieho vývaru so zníženým obsahom sodíka alebo zeleninového vývaru
- 1 ¼ librové zemiaky Yukon, ošúpané a nakrájané na kúsky s rozmermi 1/2 palca
- ½ čajovej lyžičky soli
- ¼ lyžička čierneho korenia
- 1 ½ šálky pol a pol
- 2 polievkové lyžice viacúčelovej múky
- 1 čajová lyžička citrónovej kôry
Smery
Kontrolný zoznam pokynov
-
Krok 1
Rozmrazte ryby. Opláchnite ryby; osušte papierovými utierkami. Nakrájajte ryby na kúsky s veľkosťou 1 palec.
- Krok 2 V holandskej peci 5 až 6 litrov roztavte maslo na miernom ohni. Pridajte nasekaný fenikel; varte 5 až 6 minút alebo do jemnosti za občasného miešania. Pridajte cesnak; varte a miešajte 1 minútu.
- Krok 3 Pridajte vývar, zemiaky, soľ a korenie. Priveďte do varu; znížiť teplo. Varte asi 10 minút alebo kým nie sú zemiaky jemné.
- Krok 4 Miešajte 1 šálka pol a pol múky; pridať do polievky. Varte a miešajte, kým mierne nezhustne a neživí. Vmiešajte losos. Návrat do varu; znížiť teplo. Pri skúške vidličkou jemne povarte 3 až 5 minút alebo do jemných vločiek. Miešať zvyšné 1/2 šálky pol a pol; teplo cez. Miešajte v citrónovej kôre. Hrubo nasekané lístky fenikla; vrchné porcie s fenikelovými listami.