prísady
Kontrolný zoznam zložiek
- 4-6 4-uncové čerstvé alebo mrazené filé z tresky bez kože
- 1 ¼ šálky nasekanej červenej papriky (1 veľká)
- 1 lyžica olivového oleja
- 1 šálka olúpaných, naočkovaných a nakrájaných paradajok (2 stredné)
- 2 lyžice octu bieleho vína
- ¼ lyžička soli
- Kajenský korenie pomlčky
- 1 lyžica olivového oleja
- 1 polievková lyžica čerstvej bazalky alebo oregana alebo 1/2 lyžičky sušenej bazalky alebo oregana, rozdrvená
- Červené a / alebo žlté cherry paradajky (voliteľné)
- Čerstvé vetvičky bazalky alebo oreganu (voliteľné)
Smery
Kontrolný zoznam pokynov
-
Krok 1
Rozmrazte ryby. Opláchnite ryby; osušte papierovými utierkami. Zmerajte hrúbku rýb; zrušil.
Kontrolný zoznam pokynov
Krok 2 Na omáčku v malej panvici uvarte papriku v 1 polievkovej lyžici horúceho oleja na miernom ohni 3 až 5 minút alebo do jemného miešania. Vmiešajte nakrájané paradajky, 1 lyžicu octu, soľ a kajenský korenie. Varte asi 5 minút alebo do zmäknutia paradajok, za občasného miešania. Mierne vychladnúť. Preneste zmes do mixéra alebo do kuchynského robota. Prikryte a miešajte, kým nebude hladký. Vráťte omáčku na panvicu; prikryte a udržujte v teple.
Kontrolný zoznam pokynovKontrolný zoznam pokynovKontrolný zoznam pokynov
Krok 3 V malej mise premiešajte zvyšný 1 lyžicu octu, 1 lyžicu oleja a odrezanú čerstvú alebo sušenú bazalku; štetec na obe strany rýb. Rybu vložte do mazacieho koša s grilom a zastrčte ju pod tenké okraje.
Kontrolný zoznam pokynov
-
Krok 4
V prípade grilu na drevené uhlie grilovajte ryby v koši na stojane nekrytého grilu priamo cez stredne uhlie, až kým ryby nezačnú šupinatiť pri testovaní vidličkou. Potom košík otočte do polovice grilovaním. Nechajte 4 až 6 minút na hrúbku rýb 1/2 palca. (V prípade plynového grilu predhrievajte gril. Znížte teplotu na stredné. Položte ryby do koša na rošt na grilovanie na teplo.
Kontrolný zoznam pokynovKontrolný zoznam pokynov