prísady
Kontrolný zoznam zložiek
- ½ šálky majonézy
- ¼ pohár jemne nakrájaný čerstvý koriander
- 1 citrón (2 lyžičky kôry a 1 lyžička šťavy)
- 1 strúčik cesnaku, mletý
- ⅛ čajová lyžička kajenského korenia
- 12 oz oz. filé z tresky jednoškvrnnej alebo tresky škvrnitej, narezané na palice s rozmermi 3 x 3/4 palce
- ½ šálky cmaru
- 2 čajové lyžičky fľaškovej papriky
- ¾ šálky kukuričného škrobu
- 2 vajcia
- 1 pohár panko
- 2 čajové lyžičky sušeného koriandra alebo petržlenu
- ½ čajovej lyžičky cesnakového prášku
- ½ šálky olivového oleja
- Soľ a čierne korenie
Smery
Kontrolný zoznam pokynov
-
Krok 1
Vložte do rúry 12-palcovú liatinovú panvicu. Predhrejte rúru na 425 ° F. Pre aioli: V malej miske šľahajte spolu majonézu, čerstvú koriander, citrónovú šťavu, cesnak, kajenský koren a 1/8 lyžičky. soľ. Prikryte a nechajte vychladnúť až do času podávania.
- Krok 2 Sezónne ryby s 1/4 lyžičky. soľ a 1/4 lyžičky. čierne korenie. Vložte do veľkého uzatvárateľného plastového vrecka. V malej miske šľahajte spolu cmar a feferónovú omáčku; nalej na ryby. Pečaťový vak; v miske. Ochladí sa 20 minút.
- Krok 3 Kukuričný škrob vložte do plytkej misky; pridať 1/8 lyžičky. soľ a 1/8 lyžičky. čierne korenie. V druhej plytkej miske zľahka porazte vajcia. V tretej plytkej miske kombinujte citrónovú kôru, panko, sušený koriander, cesnakový prášok a 1/2 lyžičky. soľ.
- Krok 4 Vypúšťajte ryby a zlikvidujte všetky zvyšné marinády. Jemne ponorte ryby do kukuričného škrobu do srsti a potom do vajíčok namočte, aby ste ich navlhčili. Ponorte do panko zmesi do kabátu. Preneste na podnos alebo plech na pečenie.
-
Krok 5
Opatrne vyberte panvicu z rúry; pridajte olivový olej. Starostlivo usporiadajte rybie palice do panvice. Pečieme 10 minút alebo dokiaľ nie sú opečené na dne. Otočte a pečte ďalších 8 až 10 minút (až kým rybie vločky nie sú zlaté pri skúške vidličkou a paličkami). Odstráňte ho z papierových utierok; nechajte stáť 5 minút. Pokvapkajte ďalšou citrónovou šťavou; podávajte s aioli.