prísady
Kontrolný zoznam zložiek
- ½ šálky nesoleného masla
- 1 lyžica masla alebo margarínu
- 1 stredne červená alebo zelená paprika, * nakrájané na tenké prúžky
- 1 malá cibuľa nakrájaná na tenké prúžky
- 4 vajcia
- 3 žĺtky
- 1 lyžica citrónovej šťavy
- 1 polievková lyžica vody
- soľ
- Mleté biele korenie
- 2 anglické muffiny, rozdelené
- 4 plátky slaniny v kanadskom štýle
- Paprika (voliteľné)
Smery
Kontrolný zoznam pokynov
-
Krok 1
1/2 šálky nesoleného masla nakrájajte na tretiny; nechajte stáť asi 45 minút alebo dokiaľ maslo nedosiahne izbovú teplotu.
Kontrolný zoznam pokynov
Krok 2 Vo veľkej panvici zohrejte 1 polievkovú lyžicu masla na mierne teplo. Pridajte papriku a cibuľu; varte a miešajte, až kým nebudú krehké. Zrušil.
Kontrolný zoznam pokynovKontrolný zoznam pokynovKontrolný zoznam pokynov
Krok 3 Na vylievanie vajíčok jemne namažte strednú panvicu. Pridajte do polovice panvicu vodu. Voda sa nechá vrieť; znížte teplo na dusenie (bubliny by mali začať lámať povrch vody). Rozdeľte 1 celé vajcia do odmerky. Opatrne posuňte vajíčko do vriacej vody a držte okraj pohára čo najbližšie k vode. Opakujte so zostávajúcimi celými vajíčkami, pričom každému vajcu nechajte rovnaké množstvo miesta.
Kontrolný zoznam pokynov
-
Krok 4
Varte vajcia, odkryté, 3 až 5 minút alebo dokiaľ nie sú biele úplne nastavené a žĺtky začnú zhusťovať, ale nie sú tvrdé. Pošírované vajcia odstráňte štrbinovou lyžicou a umiestnite ich do veľkej nádoby s teplou vodou, aby boli teplé.
Kontrolný zoznam pokynovKontrolný zoznam pokynov
Krok 5 V prípade holandskej omáčky v hornej časti dvojitého kotla porazte vaječné žĺtky drôteným šľahačkou; metla v citrónovej šťave a 1 lyžica vody. Pridajte 1 kus nesoleného masla. Položte na mierne vriacu vodu (horná panva by sa nemala dotýkať vody). Varte za rýchleho miešania drôtovým šľahačom, až kým sa maslo neroztopí a nezačne omáčkať. (V tomto bode sa môže zdať, že sa omáčka krčí, ale keď sa pridá zvyšné maslo, vyhladí sa.) Pridajte zvyšné nesolené maslo, vždy po 1 kuse, za stáleho miešania, až kým sa neroztopí. Pokračujte vo varení a miešajte ešte ďalšie 2 až 2-1 / 2 minúty, alebo kým nezhasne omáčka. Ihneď odstráňte z tepla. Ak je omáčka príliš hustá alebo zrazená, okamžite rozšľahajte ďalšiu 1 až 2 polievkové lyžice horúcej vody. Dochutíme soľou a mletým bielym korením.
Kontrolný zoznam pokynov
-
Krok 6
Medzitým predhriať brojler. Na plech na pečenie položte polovice anglického muffinového rezu. Grilovať 3 až 4 palce od tepla asi 2 minúty alebo do opekania. Na každú polovicu muffinu nalejte plátok slaniny v kanadskom štýle; grilovať asi o 1 minútu dlhšie alebo do zahriatia mäsa.
Kontrolný zoznam pokynovKontrolný zoznam pokynovKontrolný zoznam pokynov
Krok 7 Ak chcete podávať, každú polovicu muffínu zakončenú slaninou nakrájajte na vajce a trochu sladkej papriky; lyžicu holandskej omáčky. Ak je to potrebné, posypte paprikou. Poskytuje 4 porcie.
*Poznámka:
Na pridanie farby použite 1/2 stredne červeného sladkého korenia a 1/2 stredne zeleného sladkého korenia. Každý z nich nakrájajte na tenké prúžky.