prísady
Kontrolný zoznam zložiek
- 12 oz čerstvé zelené fazule, upravené
- Nelepivý varný sprej
- 1 čajová lyžička svetlo hnedého cukru
- ½ čajovej lyžičky drveného červeného korenia (voliteľné)
- ⅜ čajová lyžička košer soli, delená
- 2 6 uncí filé z sumca
- ¼ šálka univerzálnej múky
- 1 veľké vajíčko, jemne zbité
- ⅓ šálky omáčka na panko
- ¼ lyžička čierneho korenia
- 2 polievkové lyžice majonézy
- 1 ½ čajovej lyžičky jemne nasekaného čerstvého kôpru
- ¾ čajová lyžička kyslej uhorky
- ½ čajovej lyžičky octu jablčného muštu
- ⅛ čajová lyžička granulovaného cukru
- Citrónové kliny
Smery
Kontrolný zoznam pokynov
-
Krok 1
Vložte zelené fazule do stredne veľkej misy a rozstrekujte voľne sprejom na varenie. Posypeme hnedým cukrom, rozdrveným červeným korením (ak sa používa) a 1/8 čajovej lyžičky soli. Vložte do košíka na fritézu a varte pri 400 oF, kým nebude dobre opečený a nežný, asi 12 minút. Preneste do misy; prikryte hliníkovou fóliou, aby sa udržiavala v teple.
- Krok 2 Medzitým sa hodí sumec v múke na srsť a trasie sa z rýb. Kusy ponorte postupne po 1 kusu do vajíčka, potom posypte panko a pritlačte rovnomerne na všetky strany.
- Krok 3 Vložte ryby do fritovacieho koša; sprej s varným sprejom. Varte pri teplote 400 oF, kým nedochádza k hnednutiu a varte asi 8 minút. Vrcholy rovnomerne posypte korením a zvyšnou 1/4 čajovou lyžičkou soli.
- Krok 4 Kým sa ryba varí, v malej miske šľahajte majonézu, kôprom, ochutte, ocot a cukor. Podávame ryby a zelené fazule s tatárskou omáčkou a citrónovými klinmi.