Losos Tacos s citrusovou uhorkovou šalátom
prísady
Kontrolný zoznam zložiek
- 2 ½ šálky strúhanej zelenej kapusty alebo inej kapusty
- 1 stredne uhorka, ošúpaná (ak je to potrebné), naočkovaná a nakrájaná na tenké prúžky
- ½ šálky pomarančovej šťavy
- ¼ šálka tenkej plátky červenej cibule
- 1 stredne rímske paradajky, naočkované a nasekané
- 1 veľká čerstvá paprika jalapeno, naočkovaná a jemne nasekaná
- 2 polievkové lyžice grapefruitovej šťavy
- 2 polievkové lyžice limetkovej šťavy
- 1 ½ libier čerstvého alebo mrazeného filé z lososa, hrubé asi 1 palec
- 1 Honey Marináda (pozri recept nižšie)
- 6 10 palcov múky tortilly, ohriate
- Čerstvé vetvičky koriandra
Smery
Kontrolný zoznam pokynov
-
Krok 1
V prípade veľkej kapusty kombinujte kapustu, uhorky, pomarančovú šťavu, cibuľu, paradajky, jalapeno korenie, grapefruitovú šťavu a limetkovú šťavu. Prikryte a nechajte vychladnúť 2 až 8 hodín.
Kontrolný zoznam pokynov
Krok 2 Rozmrazte ryby. Opláchnite ryby; osušte papierovými utierkami. Vložte do plytkej nekovovej misky. Nalejte medovú marinádu na ryby; otočte rybu na kabát. Prikryte a marinujte v chladničke 2 hodiny, občas otočte ryby. Vyprázdnite misku a vyhoďte marinádu.
Kontrolný zoznam pokynovKontrolný zoznam pokynovKontrolný zoznam pokynov
Krok 3 Ryby položte na mazaný stojan nekrytého grilu priamo na stredne veľké uhlie. Pri skúšaní vidličkou grilovajte 8 až 12 minút alebo ľahko, kým sa rybacie vločky ľahko otáčajú. Vyberte z grilu. Nakrájajte na 6 kusov veľkosti porcie.
Kontrolný zoznam pokynov
-
Krok 4
Na zostavenie tacosu rozdeľte ryby medzi múky tortilly. Najvyššia so slalou; zrolovať tortilly. Ozdobte vetvičkami koriandra. Poskytuje 6 porcií.
Fakty o výžive (Tacos z lososa s citrusovou uhorkou)
Na jednu porciu: 399 kalórií; 13 g celkového tuku; 2 g nasýteného tuku; 5 g polynenasýteného tuku; 5 g mononenasýteného tuku; 62 mg cholesterolu; 240 mg sodíka. 873 mg draslíka; 43 g uhľohydrátov; 3 g vlákna; 18 g cukru; 27 g proteínu; 0 RE vitamín a; 437 IU vitamínu a; 43 mg vitamínu c; 101 mg vápnika; 3 mg železa;
Medová marináda
prísady
Kontrolný zoznam zložiek
- ¼ pohár medu
- 1 lyžica octu balsamico
- 1 lyžica oleja na varenie
- 1 polievková lyžica vody
- 2 lyžičky mletého kmínu
- 1 lyžička mletého koriandra
- 1 lyžička mletej červenej papriky Chimayo alebo chilli v štýle Nového Mexika
Smery
Kontrolný zoznam pokynov
-
Krok 1
V malej miske skombinujte med, balzamikový ocot, kuchynský olej, vodu, rasce, koriander a mletú papriku.