prísady
Kontrolný zoznam zložiek
- Pečené hovädzie skľučovadlo 1 libra vykostené
- 10 stredných mrkiev nakrájaných na 1 palec
- 5 stoniek zeleru nakrájaných na kúsky 1/2 palca
- 3 malé cibule nakrájané na plátky
- ½ šálky hrozienok (voliteľné)
- 1 šálka vody
- ¾ šálky octu červeného vína
- 2 polievkové lyžice hnedého cukru
- 1 lyžička soli
- ¼ lyžička čierneho korenia
- ½ šálky drvených gingersnaps
Smery
Kontrolný zoznam pokynov
-
Krok 1
Odrežte tuk z mäsa. Ak je to potrebné, nakrájajte mäso tak, aby sa zmestilo do pomalého hrnca s 5 až 6 kvartami. Zrušil. Na sporák vložte mrkvu, zeler, cibuľu a prípadne hrozienka. Pridajte mäso.
Kontrolný zoznam pokynov
Krok 2 V malej miske kombinujte vodu, ocot, hnedý cukor, soľ a korenie. Nalejte zmes do sporáka.
Kontrolný zoznam pokynovKontrolný zoznam pokynovKontrolný zoznam pokynov
Krok 3 Prikryte a varte pri nízkej teplote 10 až 12 hodín alebo pri vysokej teplote 5 až 6 hodín.
Kontrolný zoznam pokynov
Krok 4 Prenášajte mäso a zeleninu na servírovací tanier s rezervou štiav. Mäso a zelenina prikryte a udržujte v teple.
Kontrolný zoznam pokynovKontrolný zoznam pokynov
-
Krok 5
Na omáčku nalejte šťavu do odmerky; odtučniť tuk. Odmerajte 3 šálky šťavy. Nalejte šťavy do stredného hrnca; zamiešajte sa v gingersnaps. Varte a premiešajte na miernom ohni, kým nezhustne a nevytvára bubla. Podávame mäso a zeleninu s omáčkou. Poskytuje 8 porcií.