prísady
Kontrolný zoznam zložiek
- 2 polievkové lyžice olivového oleja
- 1 ½ šálky jemne nasekanej žltej cibule
- 1 lyžica kari
- ½ čajovej lyžičky mletého kurkumy
- Kuracie vývar so zníženým obsahom sodíka s hmotnosťou 32 uncí
- 2 šálky vody
- 1 lyžica olúpanej a nastrúhaného čerstvého zázvoru
- 5 uší čerstvej kukurice, lúpanej, odstránenej hodvábu a odrezaných jadier (vyňaté z produkcie) alebo 3 šálok mrazenej kukurice
- 1 ½ šálky suchej žltej šošovky, opláchnutá
- 1 ½ čajovej lyžičky košer soli
- ¼ lyžička čierneho korenia
- 1 lyžica chilli alebo olivového oleja
- Kvety z uhorkových kvetov, horčica zlatá a / alebo cesnaková pažítka
- Kyslá smotana (voliteľné)
Smery
Kontrolný zoznam pokynov
-
Krok 1
Vo veľkej nádobe zohrejte olivový olej na stredne nízku teplotu. Pridajte cibuľu; varte, kým mierne nezmäkne, asi 3 minúty. Pridajte karí prášok a kurkumu; varte 1 minútu. Pridajte vývar, vodu, zázvor a, ak sa používa, kukuričné klasy. Priveďte do varu; znížiť teplo. Varte, zakryté, 20 minút.
- Krok 2 Z bujónu odstráňte klasy; mierne ochladiť. Pomocou noža na rozrezávanie zoškrabajte cobs cez hrniec, aby ste odstránili čo najviac tekutiny; zlikvidujte klasy.
- Krok 3 Miešajte v šošovici. Priveďte do varu; znížiť teplo. Varte, zakryté, 15 minút alebo kým šošovka nie je krehká. Dochutíme soľou a čiernym korením. Vmiešajte 2 šálky kukurice; varte ešte 10 minút za občasného miešania.
- Krok 4 Pomocou ponorného mixéra alebo kuchynského robota miešajte polievku do hladka. Tesne pred podávaním v malom hrnci zohrejte chilli olej na miernom ohni. Pridajte zvyšný 1 šálka kukurice do oleja. Varte, kým nebude kukurica zlatá, 3 až 4 minúty. Najlepšie podávame polievku s opečenou kukuricou, kvetmi a prípadne kyslou smotanou.