Texas Red Chili so smaženým chlebom
prísady
Kontrolný zoznam zložiek
- Pečené hovädzie skľučovinové upečené hovädzie mäso 2 ½ libry, nakrájané na kocky s veľkosťou 3/4 palce
- 2 polievkové lyžice oleja na varenie
- 1 stredne cibuľová, nakrájaná (1/2 šálky)
- 4 strúčiky cesnaku, mleté
- 2 14, 5 unca môže nakrájané paradajky
- 1 10, 5 unca môže kondenzovať hovädzí vývar
- 1 10 unca môže enchilada omáčka
- 2 15 uncí môže pinto a / alebo červené fazule, opláchnuť a vysušiť
- ½ šálky studenej vody
- ¼ šálky kukuričnej múky alebo masa harina (tortilla múka)
- ¼ šálka vyrezala čerstvý koriander
- 1 recept Fry Bread (pozri recept nižšie) alebo múku tortilly
- 2 unce syra Queso Blanco alebo Monterey Jack, strúhané
Smery
Kontrolný zoznam pokynov
-
Krok 1
V holandskej peci s 5 až 6 kvartami opečte mäso, po polovici, v horúcom oleji na stredne vysokej teplote, varte cibuľu a cesnak s druhou polovicou mäsa. Vypustite tuk. Vráťte všetko mäso na panvicu. Vmiešajte neodstredené paradajky, hovädzí vývar a omáčku z enchilady. Miešajte do fazule. Priveďte do varu; znížiť teplo. Varte, zakryté, 1 hodinu, za občasného miešania. Odhaľte a duste asi 30 minút viac alebo dovtedy, kým hovädzie mäso nie je jemné, za občasného miešania.
Kontrolný zoznam pokynov
Krok 2 V malej mise premiešajte studenú vodu a kukuričnú múku alebo masa harinu. Vmiešajte do duseného mäsa. Varte, odkryté, 10 minút viac alebo do zahusťovania, za stáleho miešania. Zamiešajte koriandrom tesne pred podávaním.
Kontrolný zoznam pokynovKontrolný zoznam pokynovKontrolný zoznam pokynov
Krok 3 Ak chcete slúžiť, položte chlieb Fry Bread v plytkých miskách a panvicu chili nad chlieb Fry Bread. Najvyššia so strúhaným syrom. Poskytuje 6 porcií.
Pomalý varič variča:
Hnedé mäso, cibuľa a cesnak, ako je uvedené vyššie; odtok tuku. Preneste mäsovú zmes do pomalého hrnca s 4 - 1 - 2 - 6 kvartami. Miešajte v neodstredených paradajkách, enchiladovej omáčke a hovädzom vývare. Miešajte do fazule. Prikryte a varte pri vysokej teplote 6 až 7 hodín. Ak používate nastavenie nízkej teploty, prepnite na nastavenie vysokej teploty. V malej miske premiešajte 1/2 šálky studenej vody a 1/3 šálky kukuričnej múky alebo masa harina. Miešajte do duseného mäsa v sporáku. Prikryte a varte o 15 minút dlhšie. Zamiešajte koriandrom tesne pred podávaním. Podávajte s chlebom a syrom Fry podľa pokynov vyššie.
Fakty o výžive (Texas Red Chili s Fry Chlieb)
Na jednu porciu: 764 kalórií; 27 g celkového tuku; 7 g nasýteného tuku; 5 g polynenasýteného tuku; 10 g mononenasýteného tuku; 123 mg cholesterolu; 1728 mg sodíka. 1117 mg draslíka; 71 g uhľohydrátov; 9 g vlákna; 8 g cukru; 56 g proteínu; 923 IU vitamínu a; 21 mg vitamínu c; 0 mg tiamínu; 1 mg riboflavínu; 9 mg ekvivalentov niacínu; 1 mg vitamínu b6; Folát 81 mcg; 5 mcg vitamínu b12; 252 mg vápnika; 9 mg železa;
Fry Chlieb
prísady
Kontrolný zoznam zložiek
- 1 ½ šálky univerzálnej múky
- ½ šálky kukuričnej múčky
- 1 lyžička soli
- Powder prášok do čajovej lyžičky
- Short skrátenie šálky
- ¾ šálky vody
- ⅓ šálka vyrezala čerstvý koriander
- 1 polievková lyžica
- Ďalšie skrátenie podľa potreby
Smery
Kontrolný zoznam pokynov
-
Krok 1
Vo veľkej mise premiešajte univerzálnu múku, kukuričnú múčku, soľ a prášok do pečiva. S pečivom mixér nakrájaný na skrátenie, kým zmes nie je konzistencia malého hrachu. Pridajte naraz vodu a nasekajte čerstvý koriander naraz a premiešajte, až kým cesto nevytvorí guľu (cesto bude mierne lepkavé). Cesto rozdeľte na 6 porcií. Na pomarančovom povrchu každú časť prevráťte do 7-palcového kruhu. V ťažkom 10-palcovom panvici dochádza k skracovaniu tepla na strednom ohni. Vyprážajte jeden kruh cesta po dobu 2 až 3 minúty na každú stranu alebo do zlatohneda, raz otočte; podľa potreby pridajte ďalšie skrátenie. Ak chlieb z poterov začne zhnednúť príliš rýchlo, znížte teplotu na stredne nízku teplotu.