prísady
Kontrolný zoznam zložiek
- 8 uncí čerstvých alebo mrazených steakov zo žralokov, marlín alebo mečiara (hrubá 1 palec)
- 8 uncí čerstvých alebo mrazených olúpaných a vypálených stredných kreviet
- 2 polievkové lyžice sójovej omáčky
- 2 polievkové lyžice suchého sherry
- 1 lyžička strúhaného čerstvého zázvoru
- ¾ lyžičky cukru
- 1 lyžica oleja na varenie
- 1 strúčik cesnaku, mletý
- 4 šálky brokolice kvety
- 1 stredne červená alebo zelená paprika nasekaná (3/4 šálky)
- 2 šálky varených čínskych vaječných rezancov alebo jemných rezancov
Smery
Kontrolný zoznam pokynov
-
Krok 1
Žralok a krevety rozmrazte, ak sú zmrazené. Žraloka nakrájajte na 1-palcové kocky. Zlikvidujte všetku pokožku a kosti. V miske zamiešajte žraloka, krevety, sójovú omáčku, sherry, zázvor a cukor. Prikryte a nechajte chladiť 30 minút. Vypúšťajte žraloka a krevety, vyhradzujte marinádu. Zrušil.
Kontrolný zoznam pokynov
Krok 2 Nalejte olej na varenie do wok alebo veľkej panvice. (Počas varenia pridajte viac oleja.) Predhrejte na stredne vysoké teplo. Cesnak opečte v horúcom oleji po dobu 15 sekúnd. Pridajte brokolicu; miešajte 3 minúty. Pridajte sladkú papriku; opečieme viac ako 1 minútu alebo kým zelenina nebude krehká. Z wok odstráňte zeleninu.
Kontrolný zoznam pokynovKontrolný zoznam pokynovKontrolný zoznam pokynov
Krok 3 Pridajte horúcu wok polovicu žraloka a polovicu kreviet. Miešajte 3 až 6 minút alebo až ľahko žraločie vločky ľahko, rozdeľte kúsky. Z wok odstráňte žraloka a krevety. Opakujte so zvyškom žraloka a kreviet. Vráťte všetky žraloky a krevety na wok. Tlačte žraloka a krevety zo stredu woka.
Kontrolný zoznam pokynov
-
Krok 4
Zamiešajte vyhradenú marinádu. Pridajte marinádu do stredu woku. Varte a miešajte, až kým bublajú. Varenú zeleninu vráťte na wok. Opatrne premiešajte všetky ingrediencie a natrite marinádou. Varte a miešajte ešte 1 až 2 minúty alebo do zahrievania. Podávajte ihneď na horúcej varenej rezance. Poskytuje 4 porcie.