prísady
Kontrolný zoznam zložiek
- 6 žĺtkov
- ½ šálky cukru
- ⅔ pohár sladký Marsala
- ⅛ lyžička soli
- ⅛ čajová lyžička čerstvo nastrúhaného muškátového orecha alebo mletej škorice (voliteľné)
- 1 čajová lyžička vanilky
Smery
Kontrolný zoznam pokynov
-
Krok 1
Vo veľkej mise skombinujte žĺtky a cukor. Beat s elektrickým mixérom na strednej až vysokej rýchlosti, kým zmes nie je hustá a citrónovej farby a cukor sa rozpustí. Beat v Marsala, soľ, a ak je to potrebné, muškátový oriešok.
Kontrolný zoznam pokynov
Krok 2 Preneste zmes na vrchol dvojitého kotla. Položte na mierne vriacu vodu (horná panva by sa nemala dotýkať vody). Varte, neustále tepajte elektrickým mixérom pri strednej rýchlosti, asi 13 minút alebo dovtedy, kým zmes nie je hustá, trojnásobná v objeme a teplomer s okamžitým odpočtom vložený do stredu zmesi zaregistruje 145 ° F a udržuje túto teplotu 3 - 1/2. minút (alebo dovtedy, kým teplomer zaznamená 165 ° F). Vmiešajte vanilku. Pred podávaním podávajte okamžite alebo úplne chladom.
Návrhy poskytovania:
Podávame s čerstvým ovocím. Používa sa ako náplň alebo poleva na koláč alebo pečivo. Podávajte so sorbetom alebo zmrzlinou. Zložte šľahačkou na penu alebo zmes zmrazte na semifredo.