Ginger Crème Brûlée
prísady
Kontrolný zoznam zložiek
- 1 ½ šálky polovičnej alebo ľahkej smotany
- ¼ šálka cukru
- 1 čerstvý zázvor s veľkosťou 2 palce, tenké plátky
- 4 žĺtky
- ½ čajovej lyžičky vanilky
- 4 lyžičky cukru alebo karamelizovaný vrchnák *
- Kryštalický zázvor jemne odrezaný
Smery
Kontrolný zoznam pokynov
-
Krok 1
Predhrejte rúru na 325 ° F. V strednej panvici kombinujte pol a pol, 1/4 šálky cukru a čerstvého zázvoru. Varte a miešajte 10 minút pri nízkej teplote (znížte teplotu podľa potreby, aby nedošlo k varu). Odstráňte z tepla. Prikryte a nechajte stáť 15 minút. Kmeň a vyhoďte čerstvý zázvor.
Kontrolný zoznam pokynov
Krok 2 Do pekáča s rozmermi 8 x 8 x 2 palce vložte štyri 5- alebo 6-uncové ramekiny alebo pudingové šálky; zrušil. V strednej miske šľahajte vaječné žĺtky a vanilku. Postupne šľahajte v teplej zmesi pol a pol. Rozdeľte vaječnú zmes medzi ramekiny. Postavte pekáč na stojan na rúru. Do pekáča nalejte dostatok horúcej vody, aby ste dosiahli polovicu ramienok.
Kontrolný zoznam pokynovKontrolný zoznam pokynovKontrolný zoznam pokynov
Krok 3 Pečieme po dobu 35 až 45 minút alebo tesne, kým nie sú v strede umiestnené krémy. Odstráňte puding z vody; ochladí sa na drôtený stojan. Prikryte a nechajte vychladnúť 2 až 24 hodín.
Kontrolný zoznam pokynov
-
Krok 4
Aby slúžili, nechajte puding stáť pri izbovej teplote po dobu 20 minút. Posypte vrcholom pudinku so 4 lyžičkami cukru. Pomocou malej ručnej kuchynskej baterky pomaly a rovnomerne roztopte cukor. (Alebo rýchlo pokvapkajte karamelizovanú polevu na krémy. Nechajte stáť niekoľko minút alebo kým nezasiahne.) Posypte vykryštalizovaným zázvorom. Podávajte ihneď.
*Tip:
Ak nemáte kuchynský horák, pripravte radšej karamelizovanú dosku.
Fakty o výžive (Ginger Crème Brûlée)
Na jednu porciu: 240 kalórií; 15 g celkového tuku; 8 g nasýteného tuku; 1 g polynenasýteného tuku; 5 g mononenasýteného tuku; 246 mg cholesterolu; 44 mg sodíka. 133 mg draslíka; 20 g uhľohydrátov; 0 g vlákna; 16 g cukru; 5 g proteínu;
Karamelizovaná doska
prísady
Kontrolný zoznam zložiek
2 polievkové lyžice cukru
Smery
Kontrolný zoznam pokynov
-
Krok 1
V 8-palcovej panvici varte cukor na stredne vysokej teplote, kým sa cukor nezačne topiť, občas pretrepte panvicu. Nemiešajte. Keď sa cukor začne topiť, znížte teplotu na nízku teplotu a varte asi 5 minút alebo dovtedy, kým sa všetok cukor neroztopí, podľa potreby miešajte drevenou lyžičkou. Okamžite pokvapkajte po krémoch.