Hovädzia panvica pečená na rúre
prísady
Kontrolný zoznam zložiek
- 1 lyžica olivového oleja
- 1 3 libra hovädzie sviečkovice pečené, upravené
- 1 ½ čajovej lyžičky košer soli
- 1 lyžička mletého čierneho korenia
- 1 recept Peppercorn-Chrenová omáčka, Stredomorská máčacia omáčka alebo Soy-Ginger omáčka
- Čerstvé vetvičky petržlenu (voliteľné)
Smery
Kontrolný zoznam pokynov
-
Krok 1
Predhrejte rúru na 425 ° F. Potrite olivovým olejom mäso. Ak chcete trieť, v malej miske premiešajte soľ a korenie. Zmes rovnomerne posypte mäsom; votrite si prsty.
Kontrolný zoznam pokynov
Krok 2 Pečte na rošte umiestnenom v plytkej pekáči. Vložte teplomer na pečenie mäsa do stredu pečeného mäsa. Pečené, nekryté, počas 35 až 40 minút alebo dovtedy, kým teplomer na mäso zaznamená 135 ° F pre stredne zriedkavé. (Pre stredne veľké mäso pečte 45 až 50 minút alebo dovtedy, kým teplomer na mäso nedosiahne 150 ° F.)
Kontrolný zoznam pokynovKontrolný zoznam pokynovKontrolný zoznam pokynov
Krok 3 Premiestnite mäso na doštičku. Pečené prikryte fóliou; nechajte stáť 15 minút. Mäso nakrájajte na zrno a usporiadajte na podnose. Podávame s omáčkou. Ak je to potrebné, ozdobte čerstvou petržlenovou vňaťou.
Stredomorská namáčacia omáčka
Analýza výživy na porciu:: 305 kalórií, 22 g bielkovín, 1 g uhľohydrátov, 23 g celkového tuku (7 g nasýteného tuku), 91 mg cholesterolu, 0 g vlákniny, 0 g celkového cukru, 2% vitamínu A, 3% vitamínu C, 450 mg sodíka, 3% vápnika, 10% železa Výmeny: 3 mäso so stredným obsahom tuku, 1, 5 tuku s výberom sacharidov: 0
Korenistá omáčka na korenie
Analýza výživy na porciu: 300 kalórií, 22 g proteínu, 1 g uhľohydrátu, 22 g celkového tuku (9 g nasýteného tuku), 101 mg cholesterolu, 0 g vlákniny, 1 g celkového cukru. 3% vitamín A, 2% vitamín C, 324 mg sodíka, 5% vápnika, 9% železa Výmeny: 3 mäso so stredným obsahom tuku, 1, 5 tuku s výberom sacharidov: 0
Soy-Ginger omáčacia omáčka
Analýza výživy na porciu: 306 kalórií, 23 g bielkovín, 3 g uhľohydrátov, 22 g celkového tuku (7 g nasýteného tuku), 91 mg cholesterolu, 0 g vlákniny, 2 g celkového cukru, 0% vitamínu A, 3% vitamínu C, 668 mg sodíka, 3% vápnika, 9% železa Výmeny: 3 mäso so stredným obsahom tuku, 1, 5 tuku s výberom sacharidov: 0
Vyrobiť dopredu:
Pripravte omáčku (omáčky). Prikryte a nechajte vychladnúť až 24 hodín. Pred podávaním šľahačovej omáčky.
Fakty o výžive (hovädzia sviečková pečená rúra na pečenie)
Na jednu porciu: 261 kalórií; 19 g celkového tuku; 7 g nasýteného tuku; 1 g polynenasýteného tuku; 8 g mononenasýteného tuku; 91 mg cholesterolu; 293 mg sodíka. 269 mg draslíka; 0 g uhľohydrátov; 0 g vlákna; 0 g cukru; 22 g proteínu; 0 g trans mastných kyselín; 1 IU vitamín a; 0 mg vitamínu c; 0 mg tiamínu; 0 mg riboflavínu; 5 mg ekvivalentov niacínu; 0 mg vitamínu b6; Folát 12 mcg; 1 mcg vitamínu b12; 26 mg vápnika; 2 mg železa;
Stredomorská namáčacia omáčka
prísady
Kontrolný zoznam zložiek
- ¼ pohár šampanského octu
- ¼ pohár jemne odrezaný čerstvý estragón
- 2 polievkové lyžice jemne nasekanej šalotky (1 stredná)
- 2 polievkové lyžice nakrájanej kapary
- 2 čajové lyžičky horčica v štýle Dijon
- ½ čajovej lyžičky soli
- ¼ šálka olivového oleja
Smery
Kontrolný zoznam pokynov
-
Krok 1
V malej miske rozšľaháme ocot, estragón, šalotku, kapary, horčicu a soľ. Postupne šľahajte v oleji.
Korenistá omáčka na korenie
prísady
Kontrolný zoznam zložiek
- 1 8 uncia kyslej smotany
- 3 polievkové lyžice pripravené chren
- 1 lyžica čerstvého pažítka
- 2 čajové lyžičky bieleho vína
- 1 lyžička hrubo mletého čierneho korenia
Smery
Kontrolný zoznam pokynov
-
Krok 1
V malej mise premiešajte kyslou smotanou, chrenom, pažítkou, vínnym octom a korením. Pred podávaním zakryte a nechajte vychladnúť najmenej 1 hodinu.
Soy-Ginger omáčacia omáčka
prísady
Kontrolný zoznam zložiek
- ½ šálky sójovej omáčky so zníženým obsahom sodíka
- ¼ šálka limetkovej šťavy
- 2 lyžice zelenej cibule (1)
- 2 lyžičky strúhaného čerstvého zázvoru
- 2 lyžičky ázijskej sladkej chilli omáčky
- 2 strúčiky cesnaku, mleté
- 2 polievkové lyžice toastového oleja
- 1 polievková lyžica repkového oleja
Smery
Kontrolný zoznam pokynov
-
Krok 1
V malej miske rozšľaháme sójovú omáčku, limetkovú šťavu, zelenú cibuľu, zázvor, chilli omáčku a cesnak. Postupne šľahajte sezamový olej a repkový olej.