prísady
Kontrolný zoznam zložiek
- 2 lyžice semien koriandra, drvené
- 2 lyžice jemne rozdrvenej citrónovej kôry
- 1 lyžica olivového oleja
- 1 lyžička celých rascových semien, drvených
- ½ - 1 čajová lyžička drveného červeného korenia
- ½ čajovej lyžičky hrubej soli
- Pečené hovädzie rebrá
- 8 strúčikov cesnaku, ošúpaných a nakrájaných na kúsky
- Miešaná lúpaná a krájaná zelenina, ako je mrkva, repa a paprika
Smery
Kontrolný zoznam pokynov
-
Krok 1
V malej miske premiešajte koriandrové semená, citrónovú kôru, olivový olej, rasce, papriku a soľ. Povrch mäsa dôkladne vyperte koriandrovou zmesou.
Kontrolný zoznam pokynov
Krok 2 Rozrežte štrbiny so šírkou 1/2 palca náhodne na vrch a boky mäsa. Vložte štrbiny cesnaku hlboko do štrbín. Ak je to potrebné, prikryte a chladte mäso až 24 hodín.
Kontrolný zoznam pokynovKontrolný zoznam pokynovKontrolný zoznam pokynov
Krok 3 Pripravte gril na nepriame grilovanie. Testujte stredné teplo nad odkvapkávacou misou. Položte mäso na ľahko naolejovaný rošt na grilovanie cez odkvapkávaciu misu.
Kontrolný zoznam pokynov
-
Krok 4
Prikryte a grilovajte 1 - 2 až 2 hodiny alebo dovtedy, kým teplomer s okamžitým odčítaním vložený do stredu mäsa nezaregistruje 155 stupňov F pre strednú Doneness. V priebehu posledných 45 minút grilovania pridajte rozrezanú zeleninu na grilovanie, odstráňte ju a odložte nabok, keď budú jemné. Vyrezajte mäso a podávajte s grilovanou zeleninou. Poskytuje 8 až 10 porcií.
Tip na testovanie kuchyne:
Tento recept môžete pripraviť pomocou jahňacieho stehna namiesto hovädzieho rebier pečeného v rámci autentickejšej marockej hostiny. Pre jahňacie stehno s hmotnosťou 3 až 4 libry grilovajte 2 až 3 hodiny alebo dovtedy, kým teplomer na mäso zaregistruje 155 stupňov F pre stredne dobrotu.