Orechy o brusnicových koláčoch
prísady
Kontrolný zoznam zložiek
- 1 recept Rich Pastry
- ¼ pohár s hnedým cukrom
- 2 polievkové lyžice masla
- 1 šálka čerstvých brusníc
- 1 hruška, jadro a sekaná
- ⅓ šálky ľahko osolených pistáciových orechov
- ⅓ poháre nakrájané na mandle
- ½ čajovej lyžičky vanilky
- 3 polievkové lyžice rôsolu, roztopené
- Ľahko solené pistáciové orechy (voliteľné)
Smery
Kontrolný zoznam pokynov
-
Krok 1
Predhrejte rúru na 450 ° F. Pripravte bohaté pečivo. Na mierne múčnom povrchu rozdeľte cesto na štyri porcie. * Každú porciu jemne sploštite rukami. Každý z nich odvaľujte od stredu k okraju do 6-palcového kruhu. Preneste pečivo do štyroch nemastných 4-palcových drážkovaných jednotlivých koláčikov s odnímateľným dnom. Pečivo pritlačte do strán koláča s koláčmi; orezové hrany. Každú vrstvu škrupiny zarovnajte s dvojitou hrúbkou fólie. Miesto na plech. Pečieme 8 minút. Odstráňte fóliu. Pečieme 3 až 4 minúty dlhšie alebo do doby, kým nezaschne pečivo. Chladí sa na drôtenom stojane. Znížte teplotu rúry na 375 F.
Na plnenie:
Krok 2 V strednom hrnci kombinujte hnedý cukor a maslo. Varte a miešajte na miernom ohni, kým sa kombinujú. Pridajte brusnice a hrušky; varte a miešajte, kým mierne nezhustne a neživí. Odstráňte z tepla. Vmiešajte 1/3 šálky pistácie, mandlí a vanilky. Lyžica sa plní do koláčikov a rovnomerne sa šíri. Na plech na pečenie položte tortu.
Kontrolný zoznam pokynovKontrolný zoznam pokynovKontrolný zoznam pokynov
Krok 3 Pečieme po dobu 15 až 20 minút alebo dovtedy, kým sa náplň neobjaví okolo okrajov a zákusky nie sú zlatohnedé. Vrcholy koláčov opatrne pretrite roztavenou želé. Chladí sa v panviciach na drôtenom stojane.
Kontrolný zoznam pokynov
-
Krok 4
Pomocou malého ostrého noža jemne uvoľnite okraje kôry zo strán panvíc. Odstráňte torty z panvíc. Ak je to potrebné, posypte koláčiky ďalšími ľahko osolenými pistáciovými orieškami. Poskytuje 12 porcií.
* Testovacia kuchynská linka:
Ak chcete, urobte jeden veľký koláč namiesto štyroch jednotlivých koláčov. Pripravte podľa návodu, s výnimkou cesto od stredu k okraju do 10-palcového kruhu. Preneste na nemazanú 9-palcovú koláčovú tortu, ktorá má odnímateľné dno. Pokračujte podľa pokynov, s výnimkou koláča pečieme 20 až 25 minút.
Bohaté pečivo
prísady
Kontrolný zoznam zložiek
- 1 šálka univerzálnej múky
- ¼ šálky celozrnnej pekárskej múky alebo celozrnnej múky
- 1 lyžica cukru
- ¼ šálky masla
- 2 lyžice chladeného alebo mrazeného vaječného výrobku
- 2 polievkové lyžice studenej vody