Baja Fish Tacos
prísady
Kontrolný zoznam zložiek
- 2 libry čerstvých alebo mrazených filé z bielej pevnej mäso z mäsa, ako je treska alebo rybačka, nakrájané na prúžky
- soľ
- 4 šálky jemne rozdrvenej kapusty
- ½ šálky nakrájanej zelenej cibule (4)
- ½ šálky vyrezal čerstvý koriander
- 3 lyžice bieleho octu
- 2 polievkové lyžice repkového oleja alebo rastlinného oleja
- 1 lyžička cukru
- ½ čajovej lyžičky košer soli
- 1 ½ šálky univerzálnej múky
- ¼ pohár kukuričného škrobu
- 1 lyžica papriky
- 1 čajová lyžička prášku do pečiva
- 1 šálka piva
- 1 vajíčko, jemne zbité
- Rastlinný olej na hlboké vyprážanie
- 12 6 palcov kukuričné tortilly, ohriate
- 2 avokáda, na polovicu, naočkované, olúpané a nakrájané na tenké plátky
- 1 recept Salsa Pina alebo iná salsa
- Mexická krémová alebo kyslá smotana
- Vápno kliny
Smery
Kontrolný zoznam pokynov
-
Krok 1
Rozmrazte ryby. Opláchnite ryby; osušte papierovými utierkami. Ryby posypte soľou; zrušil. V strednej miske kombinujte kapustu, zelenú cibuľu, koriander, ocot, 2 polievkové lyžice oleja, cukor a 1/2 lyžičky kosher soli. Dobre premiešajte; prikryte a nechajte vychladnúť.
Kontrolný zoznam pokynov
Krok 2 V prípade cestného piva kombinujte vo veľkej mise 3/4 šálky múky, kukuričného škrobu, papriky a prášku do pečiva. Pridajte pivo a vajíčko; miešajte, kým sa kombinuje (cesto bude mierne hrudkovité).
Kontrolný zoznam pokynovKontrolný zoznam pokynovKontrolný zoznam pokynov
Krok 3 Predhrejte rúru na 200 ° F. Vo veľkej panvici zohrejte asi 1 palec oleja na 375 ° F.
Kontrolný zoznam pokynov
-
Krok 4
Vložte zvyšnú 3/4 šálky múky do plytkej misky; kúsky rýb po jednom ponorte do múky, obracajte sa do srsti a prebytečné. Ponorte do piva. Vyprážajte ryby, štyri kusy naraz, v horúcom oleji počas 2 až 4 minút alebo do chrumkavej a zlatohnedej farby, ktoré sa raz v polovici otáčajú. Vypúšťajte papierové utierky. Počas vyprážania zvyšných rýb udržiavajte vyprážané ryby v teple v 200 ° F.
Kontrolný zoznam pokynovKontrolný zoznam pokynov
Krok 5 Na každú teplú tortilu položte jeden alebo dva kúsky rýb. Špicatá kapusta, plátky avokáda a Salsa Pina. Podávame s krémom a lipovými klinmi.
Fakty o výžive (Baja Fish Tacos)
Na jednu porciu: 827 kalórií; 31 g celkového tuku; 4 g nasýteného tuku; 7 g polynenasýteného tuku; 17 g mononenasýteného tuku; 102 mg cholesterolu; 578 mg sodíka. 1212 mg draslíka; 99 g uhľohydrátov; 10 g vlákna; 30 g cukru; 37 g proteínu; 0 g trans mastných kyselín; 1020 IU vitamínu a; 37 mg vitamínu c; 1 mg tiamínu; 1 mg riboflavínu; Ekvivalenty niacínu 7 mg; 1 mg vitamínu b6; Folát 153 mcg; 2 mcg vitamínu b12; 192 mg vápnika; 4 mg železa;
Salsa Pina
prísady
Kontrolný zoznam zložiek
- 1 šálka konzerv ananásu
- 2 polievkové lyžice limetkovej šťavy
- 1 polievková lyžica čerstvého koriandra
- 1 paprika jalapeño alebo serrano chile, stonková, naočkovaná a jemne nasekaná *
- ¼ lyžička soli
Smery
Kontrolný zoznam pokynov
-
Krok 1
V malej miske skombinujte ananásové konzervy, limetkovú šťavu, koriander, papriku a soľ. Miešajte spolu, až kým nie sú dobre premiešané.
Tipy
Aj keď ananásové konzervy dávajú tejto omáčke svoje meno, dobre fungujú aj mangové konzervy alebo pomarančová marmeláda.