prísady
Kontrolný zoznam zložiek
- 2 lyžice chladeného alebo mrazeného vaječného výrobku, rozmrazené
- 1 lyžica jablčného muštu alebo octu bieleho vína
- 1 lyžica čerstvej citrónovej šťavy
- 1 čajová lyžička košer soli alebo 3/4 lyžičky. soľ
- 1 čajová lyžička mletej horčice
- 1 ½ šálky arašidového oleja
- 1 čajová lyžička cesnaku (asi 2 strúčiky)
- 1 lyžica vriacej vody
Smery
Kontrolný zoznam pokynov
-
Krok 1
V stredne sklenenej miske kombinujte vaječný výrobok, ocot, citrónovú šťavu, soľ a horčicu; rozšľahajte, až kým nebude hladký. Rozšľahajte 1 polievkovú lyžicu oleja po niekoľkých kvapkách naraz. Postupne pridajte zvyšný olej v tenkom stálym prúde a šľahajte ho, až kým zmes nezhoustne, asi 7 minút.
Kontrolný zoznam pokynov
Krok 2 Na doštičku jemne nasekajte cesnak. Posypte lyžičkou soli a rozotrite si nožom, aby ste vytvorili pastu. Preneste pastu do malej sklenenej misky. Pridajte vriacu vodu; nechajte 2 minúty stáť. Zamiešajte do majonézy. Chladené, zakryté, do 3 dní. Dá asi 1-3 / 4 šálky.
Metóda mixéra:
V mixéri kombinujte vaječný výrobok, ocot, citrónovú šťavu, soľ a horčicu. Zakryte a premiešajte 5 sekúnd. S miešačkou na nízkej úrovni pridajte 1 šálka arašidového oleja v tenkom rovnomernom prúde otvorom vo veku a zastavte mixér, aby sa zoškrabal dolu gumovou špachtľou. Postupne miešajte v dostatočnom množstve horúcej vody, aby ste dosiahli tenkú konzistenciu podobnú omáčke. Pripravte cesnak ako je uvedené vyššie; zamiešajte sa do majonézy.