prísady
Kontrolný zoznam zložiek
- 5 - 6 libier bravčové chrbátové rebrá pre bábätká (chrbátové rebrá), nakrájané na 3 až 4 rebrá
- 1 29 unca paradajková omáčka
- ⅔ pohár medu
- ½ šálky jemne nakrájanej cibule
- ¼ šálka sójovej omáčky
- ¼ šálka octu červeného vína
- 2 lyžičky cibule
- 2 lyžičky jemne rozdrvenej pomarančovej kôry
- 1 ½ čajovej lyžičky cesnakového prášku
- 1 ½ čajovej lyžičky mletého zázvoru
- 1 lyžička grilovacej lyžičky
Smery
Kontrolný zoznam pokynov
-
Krok 1
Na predpečenie rebier vložte rebrá do holandskej rúry. Pridajte dostatočné množstvo vody na pokrytie rebier. Priveďte do varu; znížiť teplo. Prikryte a nechajte 1 hodinu variť. Vypúšťajte rebrá a ochladzujte.
Kontrolný zoznam pokynov
Krok 2 Medzitým v prípade marinádovej omáčky vo veľkej panvici kombinujte paradajkovú omáčku, med, cibuľu, sójovú omáčku, ocot, cibuľový prášok, pomarančovú kôru, cesnakový prášok, zázvor a korenie. Priveďte do varu; znížiť teplo. Varte, odkryte, 10 minút, občas zamiešajte. Vyberte panvicu z tepla; chladnú omáčku úplne.
Kontrolný zoznam pokynovKontrolný zoznam pokynovKontrolný zoznam pokynov
Krok 3 Do veľkej misky vložte extra veľký, samotesniaci plastový sáčok. Vložte rebrá do vrecka. Nalejte asi 3 šálky vychladenej omáčky na rebrá; tesniaci vak. Rebrá vo vrecku obracajte. (Zostávajúcu omáčku prikryte a nechajte vychladnúť, aby sa podávali s rebrami). Rebrá schladte 4 až 24 hodín, občas otočte.
Kontrolný zoznam pokynov
-
Krok 4
Ak chcete grilovať rebrá, vyberte rebrá z marinády a rezervujte si marinádu počas štiepania. Umiestnite rebrá na stojan nekrytého grilu priamo na stredne veľké uhlie na 25 až 30 minút, občas otočte a opekajte s niektorou z vyhradených marinád. Zlikvidujte všetky zostávajúce marinády. V malom hrnci zohrejte zvyšnú omáčku, ktorá sa nepoužíva na marinovanie, a prelejte ju rebrámi. Poskytuje 6 porcií.