prísady
Kontrolný zoznam zložiek
- 1 šálka nahrubo nakrájaných pekanových orechov
- ½ šálky cukru
- 2 polievkové lyžice masla
- 4 šálky napoly alebo pol smotany
- 2 šálky balené v hnedom cukre
- 1 polievková lyžica vanilky
- 4 šálky šľahačky
- ľad
- Kamenná soľ
Smery
Kontrolný zoznam pokynov
-
Krok 1
V ťažkej 8-palcovej panvici kombinujte pekanové orechy, cukor a maslo. Na hornom okraji horúcej zmesi na miernom ohni za stáleho miešania počas 6 až 8 minút alebo dovtedy, kým sa cukor neroztopí a nezmení bohatú hnedú farbu.
Kontrolný zoznam pokynov
Krok 2 Odstráňte z tepla a nastriekajte matice na maslovej fólii alebo fólii s maslom; rozdeľte do zhlukov a ochladte. Rozdeľte zhluky na malé kúsky.
Kontrolný zoznam pokynovKontrolný zoznam pokynovKontrolný zoznam pokynov
Krok 3 Vo veľkej miešacej miske kombinujte pol a pol, hnedý cukor a vanilku; miešajte, kým sa cukor nerozpustí.
Kontrolný zoznam pokynov
Krok 4 Zamiešajte šľahačku. Zmrzlinovú zmes zmrazte v mrazničke na zmrzlinu so 4 až 5 kvartami podľa pokynov výrobcu pomocou drveného ľadu a kamennej soli. Miešajte v zmesi pekanového oleja. * Zrenie 4 hodiny. Poskytuje 16 porcií (2 kvarty).
*
Miešanie pekanovej zmesi do zahustenej zmrzlinovej zmesi tesne pred dozrievaním bráni tomu, aby sa orechy ovinuli okolo lopatky.