Klobúky plnené krevetami s omáčkou z koriandra
prísady
Kontrolný zoznam zložiek
- 1 libra čerstvých alebo mrazených stredných kreviet
- 2 polievkové lyžice olivového oleja
- 2 polievkové lyžice masla
- 1 šálka nakrájanej cibule (1 veľká)
- ¾ šálky nasekanej červenej papriky (1 stredná)
- ¾ šálky čerstvých alebo mrazených kukuričných zŕn
- ¼ šálky suchého bieleho vína (napríklad Sauvignon Blanc)
- 1 čajová lyžička chili prášku
- 1 šálka syra Monterey Jack (4 oz)
- 1 šálka drveného ostrého syra čedar (4 oz)
- 1 vajíčko, jemne zbité
- ¼ lyžička soli
- ¼ lyžička mletého čierneho korenia
- Nelepivý varný sprej
- 8 čerstvých chilli papričiek * Hatch *, pražených a olúpaných
- 1 recept Cilantro krémová omáčka
- Vetvičky koriandra (voliteľné)
Smery
Kontrolný zoznam pokynov
-
Krok 1
Rozmrazené krevety, ak sú zmrazené. Olúpať a deveín krevety. Opláchnite krevety; osušte papierovými utierkami. Sekané krevety.
Kontrolný zoznam pokynov
Krok 2 Na plnenie do veľkej panvice tepelný olej a maslo na stredne vysoké teplo. Pridajte cibuľu; varte a miešajte 2 minúty. Pridajte krevety, papriku, kukuricu, víno a chilli; varte a miešajte 3 minúty alebo kým nie sú krevety nepriehľadné. Preneste zmes do veľkej misky; vyňatie pôdy z chladu na 10 minút. Miešajte do syrov, vajec, soli a čierneho korenia; zrušil.
Kontrolný zoznam pokynovKontrolný zoznam pokynovKontrolný zoznam pokynov
Krok 3 Predhrejte rúru na 400 ° F. Potiahnite trojuholníkový obdĺžnikový pekáč s varným sprejom; zrušil.
Kontrolný zoznam pokynov
-
Krok 4
Odrežte štrbinu pozdĺžne po jednej strane každej papriky; otvoriť čile papriky a položiť rovno. Pokiaľ je to potrebné, z čili papriky odstráňte stonky a semená. Na každú čili korenie nalejte 1/2 šálky náplne (náplň bude mokrá). Papriku zložte okolo náplne a vložte, plňte strany nahor, do pripravenej misky. Pečieme 20 až 25 minút alebo dovtedy, kým nie sú ľahko zapečené a náplň sa zohreje na 160 ° F. Pred podávaním nechajte papriku stáť 10 minút.
Kontrolný zoznam pokynovKontrolný zoznam pokynov
Krok 5 Čile papriky podávajte s krémovou omáčkou Cilantro a podľa potreby ozdobte vetvičkami koriandra.
*Tip:
Pokiaľ nie sú k dispozícii šilinky Hatch, použite chilli Anaheim, ktoré majú podobnú veľkosť a tvar.
Fakty o výžive (šalátové klobásy plnené krevetami s omáčkou z koriandra)
Na jednu porciu: 623 kalórií; 52 g celkového tuku; 30 g nasýteného tuku; 251 mg cholesterolu; 618 mg sodíka. 561 mg draslíka; 18 g uhľohydrátov; 2 g vlákna; 23 g proteínu;
Krémová omáčka koriandra
prísady
Kontrolný zoznam zložiek
- ½ šálky masla
- 1 lyžica mletého cesnaku vo fľašiach (1 - 2 strúčiky)
- 1 ½ polievkovej lyžice viacúčelovej múky
- ½ šľahačky šľahačka
- ¼ šálky mlieka
- ½ šálky vyrezal čerstvý koriander
- soľ
- korenie
Smery
Kontrolný zoznam pokynov
-
Krok 1
Vo veľkej panvici rozpustite maslo na miernom ohni. Pridajte mletý cesnak; varte 5 minút, za občasného miešania. Miešajte do univerzálnej múky, až kým nebude hladká. Pridajte šľahačku a mlieko. Varte a miešajte, až kým nezhustne a neživí. Varte a miešajte ešte 1 minútu. Zamiešajte do kúskov čerstvého koriandra a soli a korenia podľa chuti. Pripraví 1-1 / 4 šálky.