prísady
Kontrolný zoznam zložiek
- 1 hovädzia pečienka s vykostenou bravčovou karé (vykostené)
- 2 polievkové lyžice oleja na varenie
- 1 polievková lyžica mletého cesnaku alebo 6 strúčikov cesnaku, mleté
- 1 lyžička čerstvého rozmarínu
- 1 lyžička čerstvého tymiánu
- ½ čajovej lyžičky soli
- ¼ lyžička mletého čierneho korenia
- 2 kg petržlenu a / alebo mrkvy, ošúpané a nakrájané na kúsky s veľkosťou 1 až 2 až 2 palce
- 5 - 6 hrušiek, olúpaných, rozštiepených a s jadrom (stopky neporušené, ak sa to požaduje)
- 1 ½ šálky portského vína
- 1 lyžica kukuričného škrobu
- 2 polievkové lyžice studenej vody
Smery
Kontrolný zoznam pokynov
-
Krok 1
Predhrejte rúru na 325 stupňov F. Vo veľkej panvici hnedého mäsa zo všetkých strán v horúcom oleji. Preneste mäso na plytkú pekáč. Posypeme mäso cesnakom, rozmarínom, tymiánom, soľou a korením. Okolo mäsa vložte hrušky a hrušky. Nalejte všetko víno. Voľne prikryte fóliou; pečieme 2 až 2–1 / 2 hodiny alebo dovtedy, kým teplomer s okamžitým odpočtom vložený do stredu mäsa zaregistruje 160 stupňov F.
Kontrolný zoznam pokynov
Krok 2 Preneste mäso na servírovaciu misku, pričom si vyhradzujte tekutinu; použite štrbinovú lyžicu na prenos pastiniek a / alebo mrkvy a hrušiek na servírovací tanier. Počas prípravy omáčky zakryte fóliou.
Kontrolný zoznam pokynovKontrolný zoznam pokynovKontrolný zoznam pokynov