prísady
Kontrolný zoznam zložiek
- ½ šálky sušených ríbezlí
- ¼ šálky brandy alebo jablčnej šťavy
- 1 ½ šálky univerzálnej múky
- ¾ šálky jemne rozdrveného syra parmigiano-reggiano (3 oz)
- 1 lyžica prášku do pečiva
- 1 lyžica cukru
- 1 polievková lyžica čerstvého tymiánu
- 1 lyžička čerstvo zomletého čierneho korenia
- ½ čajovej lyžičky soli
- ¼ šálky studeného masla nakrájané na malé kúsky
- Cream krém na šľahanie
- 1 vajce
- 1 polievková lyžica vody
Smery
Kontrolný zoznam pokynov
-
Krok 1
Vyrovnajte plech na pečenie s pergamenovým papierom; zrušil.
Kontrolný zoznam pokynov
Krok 2 V malom hrnci kombinujte ríbezle a brandy. Zahrejte na stredné teplo, až kým nebude teplo. Odstráňte z tepla. Prikryte a nechajte stáť 15 minút. Vypustiť.
Kontrolný zoznam pokynovKontrolný zoznam pokynovKontrolný zoznam pokynov
Krok 3 V kuchynskom robote * kombinujte múku, 1/2 šálky syra, prášok do pečiva, cukor, tymián, korenie a soľ; kryt a pulz s niekoľkými zapnutia / vypnutia kombinovať. Kusy masla posypte zmesou múky; prikryte a pulzujte niekoľkými zákrutami, kým sa zmes podobá na hrubé omrvinky. Pridať vyprázdnený rybíz; kryt a pulz s niekoľkými zapnutia / vypnutia kombinovať. Pri bežiacom motore pomaly pridajte šľahaciu smotanu cez plniacu skúmavku, spracovajte ju až do jej kombinácie.
Kontrolný zoznam pokynov
-
Krok 4
Vypečte cesto na ľahko múčnom povrchu. Cesto rýchlo hnette skladaním a jemným zatlačením na 10 až 12 úderov alebo iba dovtedy, kým cesto drží pohromade. Cesto posypte alebo jemne posuňte do kruhu s priemerom 8 palcov, ktorý je hrubý asi 3/4 palca. V malej miske šľahajte spolu vajíčko a vodu; kefa cez kruh cesta. Posypte zvyšným 1/4 šálky syra. Pomocou noža na pizzu alebo ostrého noža rozrežte kruh cesta na osem klinov. Zakryte a nechajte vychladnúť počas 30 minút až cez noc.
Kontrolný zoznam pokynovKontrolný zoznam pokynov
Krok 5 Predhrejte rúru na 375 ° F. Pečieme v predhriatej rúre asi 20 minút alebo do zlaté. Podávame teplé.
* Testovacia kuchynská linka:
Ak nemáte kuchynský robot, vo veľkej mise použite mixér na pečenie, aby ste rozstrihali maslo na múku, až kým zmes nebude pripomínať hrubé omrvinky.